芗城区特产-芦笋鸡块

芦笋鸡块是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。

基本信息

【菜谱名称】 芦笋鸡块

【所属菜系】 浙江菜

【口味特点】 味道鲜美,营养丰富

制作原料

主料：鸡1斤（约700克），鲜芦笋4两（约160克），沙律油2汤匙。

辅料：蒜2瓣

调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，麻油1汤匙。

制作过程

1.鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。

2.芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。

3.烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。

4.煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。