肃南县特产-搓鱼子

搓鱼子是一种传统的面食，其制作方法如下：

和面。将面粉与适量的盐混合，加入适量的水，揉成面团。面团需要揉至光滑，软硬适中，不能有空气。

擀面。将面团擀成约0.5厘米厚的面片。

切条。将面片切成细条。

搓制。左手持面条，右手搓制，将面条搓成中间粗、两头尖的形状，类似小鱼苗。

煮熟。将搓好的面条放入沸水中煮熟。

过凉。煮熟的面条捞出后，过凉水以增加口感。

搓鱼子可以制作成汤面，也可以与肉类、蔬菜一起炒制。炒搓鱼子时，通常会加入各种配菜，如青椒丝、洋葱丝、豆芽、土豆丝、西红柿块、绿菜等，并加入调味料，最后加入炒好的肉丝，搅拌均匀后即可食用。