渝北区特产-椒盐麻饼

椒盐麻饼是是一道美味可口的特色传统名点。属于川式糕点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。

原料

中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。

馅料

盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。

做法

1、将所有馅料材料混合拌匀备用；2、干酵母用少量温水融化，和入面粉中，加温水揉成三光面团，发酵至二倍大；

3、发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟；

4、取一个剂子擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面；

5、卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形；

6、饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面金黄即可。