1、青椒蘑菇炒肉的做法

蘑菇瘦肉炒青椒是青椒肉丝的升级版，主要是添加了蘑菇作为配菜，更能够提高免疫能力和增加营养，蘑菇瘦肉炒青椒是很多人都喜欢吃的一道菜，这道菜口感好，而且营养也比较丰富，青椒含有丰富的维生素，瘦肉主要是含有蛋白质，而蘑菇里面所含有的营养对人体也是有好处的，这三者放在一起炒菜，是再好不过了，今天，小编就教大家做这道菜。

步骤阅读

食材

瘦肉适量青椒适量

方法/步骤

先用盐、料酒、生粉、蛋清将肉片(或肉丝)腌制15分钟。并洗净其他食材，准备辅料。

切好葱姜蒜至一旁，将青椒切丝(或切块)。

将蘑菇入煮锅焯水。

将蘑菇切片备用。

起锅，热锅冷油，葱姜入锅煸香后，兑入些料酒或水，放入腌制完的肉片，小火翻炒至瘦肉变色。取出肉片洗锅后重新热油，将青椒翻炒少许

假如蘑菇翻炒，随后加入肉片，翻炒。

加盐，加少许生抽调色，兑入一些水收干。装盘。

利于消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

营养价值:

降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

蘑菇具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇瘦肉炒青椒的做法，大家看了上面的介绍后，都应该有一个初步了解了吧，蘑菇瘦肉炒青椒的味道是相当的好，在做这道菜的时候，用生粉腌制的肉遇到油是会黏锅底的，可以兑入料酒，这样就可以解决了，如果生抽不兑水的话，那么最后汤汁就会没有了，还有用蛋清腌制的肉口感会比较好，大家可以尝试下。

2、白菇怎么炒菜

需要准备材料：青椒3个，蒜3瓣，姜3片，葱适量，白菇20个，十三香适量，薄盐生抽适量，盐适量。

1、青椒、葱姜蒜切好。

2、将白菇切片。

3、将青椒白菇用盐水泡，然后洗净。

4、下锅爆香葱姜蒜末。

5、加入青椒白菇。

6、一起翻炒翻炒。

7、加入十三香。

8、加入薄盐生抽。

9、继续翻炒。

10、加入少许盐。

11、即可出锅。

3、白蘑菇怎么做好吃

白蘑菇做鲜笋蘑菇炒肉好吃，用食用油爆炒，以白蘑菇、猪肉片、冬笋、胡萝卜、青椒为原料，加入料酒、盐等配料即可制作完成，具体做法如下：

主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。

辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克。

1、将白蘑菇和冬笋洗净。

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4、锅内水开后倒入白蘑菇和笋片，焯水后捞起。

5、油温5分热，倒入肉片过油至全部变色后捞起。

6、将白蘑菇、冬笋、胡萝卜、青椒加入锅中，煸炒至出水分加盐煸炒均匀。

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

8、装盘，鲜笋蘑菇炒肉片即可制作完成。

注意事项：

猪肉片先要用盐，料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩，先把猪肉片过油已经是八分熟了，所以要等最后和食材融合能保持鲜嫩的口感。

4、白蘑菇怎么炒好吃又简单

1. 菜谱介绍

白蘑菇炒肉丝是一道家常美食，味道鲜美、营养丰富，而且烹饪过程简单快捷，非常适合新手厨房练手。白蘑菇是一种常见的食用菌，营养价值极高，含蛋白质、维生素、微量元素等丰富营养物质。此外，它的口感嫩滑，营养易于吸收，且可以搭配很多不同的食材，在烹饪过程中也具有相当的灵活性。

2. 食材准备

主材料：白蘑菇、瘦肉

配料：小葱、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

白蘑菇选择新鲜嫩滑、无破损的，最好能买到上好的川产或福建产的蘑菇。瘦肉选择里脊肉或猪肉前腿肉，肥瘦适中，口感最佳。小葱、姜、蒜选择新鲜且味道香浓的，调味料的用量可以根据个人口味适当增减。

3. 做法详解

1. 白蘑菇处理：将白蘑菇洗净去皮，切成小块备用。注意，在烹饪之前不要把蘑菇泡在水里，影响口感。

2. 瘦肉处理：将瘦肉切成细丝，加入生姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀，腌制10分钟。起油锅，放入腌制好的肉丝翻炒至熟透，盛出备用。

3. 烹饪白蘑菇：油热后将小葱、蒜倒入锅中煸出香味，再将白蘑菇放入一起翻炒，待蘑菇变色后加入盐、胡椒粉、酱油炒匀。

4. 肉丝炒入蘑菇：将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，用少许水煮沸，撇去浮沫。最后放入生粉勾芡，再次翻炒均匀即可。

4. 烹饪小贴士

1. 白蘑菇口感嫩滑，烹饪时间不宜过长，以保持蘑菇原有的口感。

2. 烹饪肉丝时一定要加入适量的淀粉，并用手抓匀，让肉丝均匀吸收，避免肉质过于柴硬。

3. 烹饪饭菜时，需要经常翻炒，注意火候和火力掌握，避免糊锅或过于油腻。

4. 在烹饪过程中加入调味料，可适当增加或减少用量，根据个人口味进行调整，这样烹饪出的白蘑菇肉丝才更加符合自己的口味。

5. 菜品鉴赏

烹饪好的白蘑菇肉丝色香味俱佳，白蘑菇鲜嫩可口，口感丰富，绵软爽口。肉丝烤制入味，香气扑鼻，咬一口肉丝，肉味鲜美，汁水丰富。整道菜品的口感层次分明，风味独特，深受人们喜爱。

6. 营养价值

白蘑菇是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，特别是在胡萝卜素和维生素B族含量较高。此外，白蘑菇还含有多种微量元素，如铁、钙、锌等，对身体有很好的保健作用。

7. 适宜人群

白蘑菇肉丝炒制简单易学，适合各年龄层的人食用。尤其是孕妇、儿童、老年人等需要多种营养的人士均可食用。肉质柔软易消化，是上班族、学生、家庭主妇等时间紧张的人士的好选择，具有营养丰富、易于吸收的特点。

8. 结语

白蘑菇肉丝烹饪简单，口感鲜美，是一道营养方便的家常菜品。通过加入适量的鲜蘑菇和瘦肉，给人带来了好吃又健康的口感。掌握烹饪技巧和注意事项，可以让大家更好的享受这道美食。