1. 四川重庆卤肉下饭菜简单做法？
2. 吃米饭配什么菜最下饭？

四川重庆卤肉下饭菜简单做法？

重庆简单的卤肉下饭菜莫过于卤猪头肉了。其简单的做法是取猪头皮肉（带核桃肉），先把猪头皮肉洗净，冷水下锅加葱姜料酒煮开后打去浮漠，待肉熟透捞出放进加有卤料汤里，煮40分钟左右捞出，等肉凉了过后切成薄片，拌上红油佐料撒上葱花下酒下饭真的不摆了。

吃米饭配什么菜最下饭？

很多人都有自己心目中的“下饭神器”，只要有了这道菜，不管多少米饭都能吃进去！下面小编就要问大家一个问题了，那么就是给你一碗白米饭，再给你下面这4道菜，你会选择哪道下饭呢？相信多数人都会选第3道！

首先第一道菜就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜，主要是由豆腐和肉沫制作而成，辅料会用到大量的辣椒和花椒，口感麻辣鲜香，很是下饭。不少人都觉得这道菜是“下饭神器”，你会选择麻婆豆腐吗？

其次第二道菜就是梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道传统名菜，制作过程十分复杂。要先把肉煮熟，之后再跟梅干菜码在一起，然后再进行蒸制。梅菜扣肉做好之后，肉烂味香，肥而不腻，而且吃起来咸中略带甜味。你会选择这道肉菜吗？

接下来第三道菜就是鱼香肉丝。相信这道菜是大部分人的选择吧！鱼香肉丝也是属于川菜，它口味独特，麻辣鲜甜香五味俱全。而且这是川菜比较有特色的鱼香味型，色泽也是十分红亮诱人，是不少人都很喜欢的下饭菜，你们会选择这道菜吗？

最后第四道菜是红烧肉。红烧肉是一道纯肉菜，有的地方口味会偏甜，有些地方口味偏咸。这道菜也是十分的下饭，“无肉不欢”党应该会选择这道菜吧！那么这4种菜，你会选择哪道下饭呢？

答案就一个——糟辣子肉沫！！！

糟辣子，是云贵一带的特色，和普通辣酱不同，它是经过发酵的腌制辣酱。

它没有一点儿油腻感，水水润润，为美食添加酸爽的灵魂。

做的时候，把红辣椒、蒜头剁碎（最好配上韭菜花）、然后加盐、糖、白酒等等一起揉搓、入坛、发酵。。。

等到微生物收服了辣椒，在辛辣中产生奇异的酸爽，特别勾人。

开坛就闻到香气，辣椒色泽红艳，辣椒碎块带着脆香的浓郁，发酵后的鲜味自然不突兀。

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃，欢迎点击我的头像关注、观看！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

开胃下饭菜有:

青椒炒鸡蛋、爆炒鱿鱼丝、农家小炒肉、 爆炒牛百叶、 土豆炖排骨、 糖醋藕丁、 木耳炒核桃仁、 青椒猪耳、 炫彩吉丁、 小炒腊肉、 香辣五彩牛肉丁.麻婆豆腐. 鱼香肉丝. 香鱼茄子 .宫保鸡丁 .红烧肉 . 回锅肉。

到此，以上就是小编对于下饭菜推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于下饭菜推荐四川美食的2点解答对大家有用。