青椒肉丝是一道非常受欢迎的传统中式佳肴。它的制作步骤简单明了，原料简单易得。

首先，将瘦猪肉切成细丝，用料酒、盐和生抽腌制片刻，使其入味。然后，将青椒切成细长的丝状备用。接下来，将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油烧热后倒入葱姜蒜末炒香。然后，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。接着，在同一个锅中加入适量的油，将青椒丝放入翻炒，炒至青椒变软糯。然后，将之前炒好的猪肉丝一起放入锅中，加入适量的盐、鸡精和少许醋翻炒均匀。最后，加入少量清水，煮沸后搅拌均匀即可关火。

这道青椒肉丝色香味俱佳，肉丝鲜嫩，青椒爽脆可口。它既能作为主菜搭配米饭食用，也可用作下酒菜或者配面食食用。无论是家庭聚餐还是宴客招待，青椒肉丝总能为餐桌增添一抹亮丽的色彩，让人食欲大开。制作简单、口感美味的青椒肉丝，成为了家庭主妇和烹饪爱好者之间共同的喜爱。