1、双椒肉丝怎样做，吃百遍都不腻，非常解馋呢？

双椒肉丝怎样做，吃百遍都不腻，非常解馋呢？

小时候家里炒瘦肉大部分都是配搭青椒的，喜辣的区域每个人爱吃辣椒，因此青椒肉丝都是伴我成长的一道菜，永远自己喜欢的一道菜。红椒比辣椒营养高，并且搭配在一起更好看，因此我炒尖椒肉丝时都会青红尖椒一起用，不但营养美味，并且外型更吸引人。下面来看看具体方法吧...原料：【主要材料】：猪瘦肉、辣椒、红椒【调味品】：蒜头、老抽、盐、木薯淀粉、油、米酒、味精、白胡椒、耗油制作步骤：

第一步

辣椒红椒清洗切成丝瘦肉切丝用小勺木薯淀粉，适量盐，米酒，老抽着色，蒜头、老抽、盐、木薯淀粉、油、米酒、味精、白胡椒、拌匀起锅烧油，倒进蒜头爆锅待蒜头炒出香味后下入肉丝，拿筷子划散，翻炒匀称

下入青红辣椒再次翻炒一会儿待辣椒炒至断生，添加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘【做菜方法】

第二步

最好是选择里脊，不但口味较嫩，加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘下入青红辣椒再次翻炒一会儿待辣椒炒至断生，添加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘都比较好切腌猪肉时放一点老抽，能让炒好的肉丝色调更为好看。建议使用不沾锅来炒肉丝，特别是餐厅厨房初学者，通过率会大大增加。

炒肉丝的步骤要快点，一掉色就需要立刻装做，那样炒出来的肉丝囗感才能嫩滑喜爱本文的朋友们来看我吧、关心、共享！你有什么样的见解和看法，欢迎大家在上面积极评论和大家一起探讨。

2、菜肴的什么是令人产生食欲的第一要素

菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。

美味佳肴

一道菜外表好看但不好吃——徒有其表

一道菜外表不好看但好吃——内秀其中

一道菜外表既好看又好吃——表里如一

玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷

脍炙人口

词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口

真是太好吃了,吃得舌头都要掉下来了!色味俱佳、香气扑鼻、垂涎三尺、美味绝伦、味道上乘、清新爽口、肥而不腻、外焦里嫩、酥脆可口.

这道菜真是色香味俱全，真是油而不腻，让人流连忘返呀。只闻味道那就已经让人垂涎三尺啦，这要吃起来岂不是人间极品了吗

这种浓郁的味道真不可思议，和极有嚼劲的面搭配起来，让人不禁想要一口接一口...

就是这个味道，这就是当年阿贝师傅的..

这是我第一次吃到这种味道，这道菜有着前所未有的新鲜味，温润的甜味，让整盘菜更显出奥妙....过熟柿子自然朴实的甜味，跟蔬菜的味道十分搭配，将青椒肉丝的嫩与脆衬托的更为出色，呈现出完美的青椒肉

酸酸甜甜的，沾酱的辣味有点刺激而浓郁，这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味，能让辣酱的辣味相得益彰。

3、如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？

在我们平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睐，无论是下餐馆还是家里吃饭，饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。

今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式，坚信这道菜也是很多人的心头好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝，不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝，特别注意二点：一要先炒青椒还是先炒肉丝，二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门，包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤：

第一步

提前准备食物：瘦猪肉，青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁，沿着猪肉的纹路先切成薄片，然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里，添加白胡椒粉，盐，木薯淀粉，老抽王，植物油，抓拌匀腌制15min

腌制肉丝时把青椒清洗，去籽去蒂后切成细丝。调料汁：碗里添加生抽酱油、耗油、糖、芡粉拌匀锅里耗油，下入腌制好一点的肉丝，拿筷子快速拨散，汽车机油30秒上下，把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高，温度变高非常容易黏连，汽车机油时长不可以太长，时间久了肉丝肉质地会收老。

第二步

锅中留少量油、油烧后下入大蒜炒出香味，下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁，炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好，青椒吃着十分爽脆、香味很大，肉丝也非常的嫩滑进味。

我的分享您喜欢吗？如果你喜爱我的分享，能够关注我，关注点赞，个人收藏。如果你有什么建议，也欢迎留言，我与你共同学习讨论。每天不断更新，好吃的，好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜这些，您不清楚三餐干什么，吃啥，就到我这里看一看！

4、家常尖椒炒肉丝如何做，香辣入味，一盘不够吃呢？

家常尖椒炒肉丝如何做，香辣入味，一盘不够吃呢？

尖椒炒肉丝就是大家最熟悉的一种家常小炒，不但做法简单，并且非常的美味，不管成年人，还是孩子基本没有不满意的，好点人乃至从特色小吃到大，肉丝和尖椒吃完了，不必要出的料汁，还是不会放过的，用它来石锅拌饭，吃起来也是津津有味的，“节约粮食”先从它现在开始！

【食物调料】：肉丝、盐、味精、白胡椒粉、植物油、尖椒（柿子椒或是螺旋式椒）、葱、蒜头、耗油、生抽酱油、老抽王、生鸡蛋。【制作流程】：

第一步

最先，提前准备适量的猪瘦肉，提前将它切成细丝装进盘里，再去里面添加少许的盐、味精、白胡椒粉（去腥、提鲜）调料，与此同时，再打进半枚蛋清，和少量木薯淀粉，抓拌翻拌。

第二步

完全翻拌后，再倒入少许的植物油（加它的目的在于合理锁定肉丝中的水分和营养元素，那样炒出来的尖椒肉丝，吃着又进味又嫩滑，这一环节十分的重要），再度抓拌后，放到一旁腌渍10min预留。

第三步

此外，提前准备适量的尖椒（或是柿子椒），把它清理干净后，再把它改刀割成均匀细条，装进盘里预留，情况以上图所示，假如喜欢吃的更辣一些，能将它换成螺旋式椒，或是青红辣椒丝。

第四步

锅里倒入适量的植物油，待水温升到6成热时，然后将提早腌渍入味的肉丝放入滚油中，开中小火将它们迅速滑散、滑熟后，盛出来摆盘预留，这个步骤十分的重要，它决定着口味是不是鲜美软嫩。

第五步

锅中留少许的油，先放进少量葱姜蒜末，小火炒出香味后，再倒入提早备齐的尖椒丝，小火迅速煸炒至断生后，再倒入滑熟的肉丝，与此同时，添加少量耗油、生抽酱油，及其少量着色的老抽王，出锅前，再倒入少许的盐和味精调料，颠拌均匀后，就能摆盘上菜，生活中版尖椒炒肉丝制做进行。

【温馨提醒】：全国各地尖椒炒肉丝的做法基本上类似，本质区别是选择哪种朝天椒，湖南人尤其偏爱螺旋式椒，它甜味会比较重一些，喜辣得人好喜欢。