1、小黄鱼怎么烧好吃

小黄鱼红烧的做法：

1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。

2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。

3.少量的油煎至2面金黄，盛起备用。

4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。

5.倒入少量的油，先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒，2种花椒爆香后盛出。

6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。

7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许蚝油，2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少），一勺辣椒酱，再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。

8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。

9.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。

2、小黄鱼的做法大全(让你在家也能吃到餐厅级别的美味小黄鱼料理)

小黄鱼是一种常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。不过，很多人在家里做小黄鱼时，总是觉得味道不够好，和餐厅里的小黄鱼相比，差了很多。其实，只要掌握了一些小技巧，就能让你在家也能做出餐厅级别的美味小黄鱼料理。本文将为大家介绍小黄鱼的做法大全，希望能够帮助到大家。

小黄鱼清蒸

清蒸小黄鱼是一道非常简单的菜品，但却能够保留小黄鱼的原汁原味，让人回味无穷。下面是具体的操作步骤：

1.将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半。

2.在小黄鱼上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

3.把葱姜切成丝，放在小黄鱼上。

4.在小黄鱼上淋上少许生抽和香油。

5.把小黄鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

小黄鱼红烧

红烧小黄鱼是一道色香味俱佳的菜品，适合搭配米饭食用。下面是具体的操作步骤：

1.将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半。

2.在小黄鱼上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

3.把葱姜蒜切成末，放在小黄鱼上。

4.在锅中倒入适量的油，放入小黄鱼，煎至两面金黄。

5.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6.最后加入少许香油和味精，翻炒均匀即可。

小黄鱼炖汤

小黄鱼炖汤是一道营养丰富的菜品，不仅口感鲜美，而且还有很多的营养成分。下面是具体的操作步骤：

1.将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半。

2.在锅中倒入适量的水，放入小黄鱼、葱姜、枸杞和红枣，煮开后转小火炖煮30分钟。

3.最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

小结

以上就是小黄鱼的做法大全，其中清蒸、红烧和炖汤三种做法，各有特色，口感也不同。不过，无论哪种做法，都需要注意小黄鱼的新鲜程度和食材搭配，这样才能做出美味的小黄鱼料理。希望本文能够对大家有所帮助，让大家在家也能够享受到餐厅级别的美味小黄鱼料理。

3、小黄鱼怎么做好吃？

红烧小黄鱼

用料

小黄鱼 8只

生姜 适量

蒜瓣 适量

葱 适量

料酒

生抽和老抽

红烧小黄鱼的做法

菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。

煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。

大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。

最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！

小贴士

煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！

香煎小黄鱼

用料

小黄鱼 5根

盐

料酒

葱

姜

白胡椒粉

黑胡椒粒

香煎小黄鱼的做法

将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中

撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右

不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼

在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸

将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃

清蒸小黄鱼

用料

小黄鱼 230g

盐 2g

料酒 20-30ml

小葱 4g

生姜 3片

清蒸小黄鱼的做法

小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。

淋上料酒。

锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。

4、小黄鱼怎么做最好吃

小黄鱼做好吃的步骤如下：

材料准备：小黄鱼、料酒、鸡蛋、水淀粉、盐、食用油、筷子、碗、盘子、锅。

1、小黄鱼冲洗几次后去除内脏。

2、加入盐和料酒腌制半个小时。

3、准备鸡蛋液和水淀粉。

4、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。

5、再裹一层鸡蛋液。

6、锅中放入食用油，放入小黄鱼慢炸。

7、炸至金黄用筷子夹出就好了。