1、生菜牛肉拌饭要怎么做才好吃？

生菜牛肉拌饭想要好吃，灵魂在牛肉要嫩，料汁要香，荷包蛋要甜糖心的。做到这3点，拌饭的口感层次就出来了，软嫩的肉香+香辛料的配菜+金黄甜糖心的荷包蛋，就会非常好吃。

1，牛肉做的要嫩要入味。牛肉要腌制30分钟入味，煎炒成5成熟，最嫩的时候出锅。

2，料汁要香。就需要用滚油来泼。

3，荷包蛋要小火，煎成甜口，糖心的。

【做法和配方如下】

材料：熟米饭150克，鸡蛋1个，牛肉100克，生菜100克，小米辣2根，青椒5根，芝麻3克，蒜瓣3个，生抽1勺，盐3克，鸡精5克，胡椒粉3克，耗油1勺，淀粉10克，

1，牛肉洗净，沥干水份，改刀切薄片。给肉片，加入生抽+盐+鸡精+胡椒粉+耗油+淀粉，抓拌均匀腌制30分钟入味。

2，生菜洗净，改刀切碎。

3，蒜瓣剥皮，改刀切成蒜泥；小米椒和青椒洗净，改刀切成辣椒碎。

4，做料汁。切好的蒜泥+小米椒+青椒碎+胡椒粉+芝麻，用烧热的滚油一泼。

5，煎溏心荷包蛋。起油锅，热锅冷油，油温5成热，小火，打入鸡蛋，一面煎至金黄，一面微煎下就行。

6，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入牛肉，炒至5成熟，肉色变成粉红色就可以出锅了。

7，用米饭打底，两边分别码放上牛肉和生菜。均匀的泼上料汁，最后，放上荷包蛋，撒点芝麻。就可以上桌了。

温馨小提示。

生菜牛肉拌饭，对厨艺没要求，小白都能做。只要控制住火候，就都不会翻车。想要好看，就需要刀工了。

配菜可以根据个人喜好，自行更改。吃不管生菜的，可以把菜焯水沥干来解决。

腌肉的料汁，也可以在炒完肉后，加水烧开后，淋入到米饭里。而荷包蛋，也一样可以调个糖汁的。所以，选择那种口感，全看个人喜好。

2、巨香的生菜牛肉拌饭怎么做

巨香的生菜牛肉拌饭做法步骤：

食材:

米饭，牛肉，生菜，青辣椒，小米辣蒜末，鸡蛋，海苔碎

做法:

1、牛肉切片，加少许料9，生抽，蚝油，淀粉拌均匀腌制10分钟!

2、碗里加入蒜末，小米辣，青椒粒淋上热油，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖拌均匀!

3、锅里热油煎熟鸡蛋盛出，放牛肉炒熟盛出，加点生菜，海苔碎，倒入调料拌均匀即可开吃了!

3、生菜牛肉拌饭做法

食材：

牛肉，生菜，海苔碎，鸡蛋

葱花，蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻

油，生抽，醋，蚝油，白糖，黑胡椒碎，生粉

步骤：

1、牛肉切薄片，加入一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+一勺生粉+黑胡椒碎拌匀腌制十分钟

2、调酱汁，葱花蒜末小米辣碎辣椒粉芝麻淋上热油，加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖搅拌均匀

3、煎两个鸡蛋，牛肉大火迅速滑熟，米饭盛入碗中，加入生菜丝+牛肉+鸡蛋+海苔碎，淋上酱汁拌匀即可

4、“兰州清真拉面”里的牛肉炒饭怎么做的？

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