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青椒牛肉丝茄子怎么炒的,牛肉炒茄子的做法

时间: 2024-01-23 本站作者

1、牛肉炒茄子的做法

茄子250克,牛肉150克,青、红辣椒50克,蒜头、生姜少许,葱少许

调味料

味精少许,上汤一小碗,沙茶酱适量,辣椒酱适量,老抽、米酒、麻油适量,胡椒粉少许,水淀粉少许

制作方法

1、茄子切厚片,牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用,青、红辣椒切片,蒜头、生姜切末,葱切段

2、烧锅下油,放入茄子煎至两面成浅金黄色,调味出锅滤去余油

3、烧锅下油,放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香,加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色,再放入茄子炒匀,加入水淀粉勾芡,出锅前再加入葱段。

食品特点

荤素搭配,美味可口

营养价值

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。 此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、青椒怎么做

青椒炒茄丝

原料:准备一个茄子、三个青椒。

做法:

1、先把茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,把青椒切成丝。

2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

功效:青椒炒茄丝可以促进食欲,提升消化功能。

青椒土豆丝

原料:准备六个青椒、一百五十克牛肉丝。

调料:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

做法:

1、先把青椒去籽切成丝。

2、把牛肉拌上调料,腌味10分钟。

3、在锅中放入油,加热后下牛肉炒至变色,加入切好的青椒丝、蚝油炒匀即可。

功效:青椒土豆丝做法非常简单,口感相当好,具有促进食欲的作用。

青椒炒皮蛋

原料:准备三枚皮蛋、一个青椒、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

做法:

1、皮蛋去壳切小块,青椒和大葱切片。

2、锅中油至7成热后,将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。

3、用锅中留的底油爆香大葱片,下青椒翻炒至7成熟时,下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

功效:食用青椒炒皮蛋可以润肤美容,并能够改善胃口,食欲不振的人,非常适合吃这道菜。

3、的做法,牛肉炒茄子怎么做好吃,牛肉炒茄子的家常做法

牛肉炒茄子的家常做法

食材

主料

牛肉

50克

茄子

1个

辅料

适量

适量

生抽

适量

老抽

适量

姜粉

适量

花椒粉

适量

蒜片

适量

步骤

1.茄子切丝。

2.牛肉用以上作料拌匀。

3.炒出来备用。

4.锅里放油,放蒜片。放茄子丝。

5.放一点生抽。

6.放肉。最后放点盐。

小贴士

茄子不要去皮。

4、青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩

比较嫩的青椒炒牛肉丝的做法步骤如下:

食材:牛里脊200克、青椒1个、淀粉适量、糖适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

工具:锅、碗、铲子。

1、青椒洗净切丝,姜和蒜头切片,牛肉切丝,用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。

2、起锅烧油,下姜片爆香。

3、倒入青椒丝翻炒,加入少许盐调味。

4、倒入牛肉丝炒匀。

5、炒熟之后即可出锅。

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