猪肝青椒土豆肉丝怎么做,猪肝土豆片是如何制作的？需要用到哪些材料？
猪肝土豆片做法一
食物：猪肝土豆青椒尖椒蒜生抽老抽米酒木薯淀粉白胡椒粉糖芝麻油盐
作法：
1、猪肝清洗，切片，用米酒木薯淀粉抓匀腌渍十分钟
2、马铃薯切片，辣椒，尖椒切片
3、出锅滚油，倒入猪肝炒至八完善，盛出。再倒入土豆片，炒过，盛出
4、调酱：生抽酱油+老抽王+米酒+木薯淀粉+白胡椒粉+盐+糖+芝麻油
5、再度出锅，倒入调节的汁，随后倒入猪肝和马铃薯青红椒片，略翻炒
6、最终撒上蒜泥，再略翻炒，盛出
猪肝土豆片做法二
主料：马铃薯1个、猪肝300g、辣椒1个、尖椒30g
辅材：葱适当、盐适量、米酒20ml、生抽酱油30ml、白砂糖3g、白胡椒粉适当、木薯淀粉5g、味精少量、姜适当
作法：
1.准备好全部的食物。
2.土豆去皮切棱形片冷水泡浸，猪肝切片，青红椒切片
3.猪肝添加生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、米酒，木薯淀粉抓拌匀称。
4.马铃薯沸水焯烫直凉。
5.炒菜锅下油爆小香葱、姜。
6.倒入猪肝翻炒至掉色盛出预留。
7.随后倒入土豆片翻炒一会儿。
8.加少量凉水，加生抽。
9.再添加白砂糖和盐再次翻炒。
10.添加青红椒翻炒。
11.再到入猪肝。
12.加少量味精，即可。
小提示：
1.马铃薯切片后焯烫一下，就可以除去马铃薯中的木薯淀粉也可以减少炮制的时间。
2.猪肝调味品腌渍一会儿再炒至掉色盛出，随后再和火锅配菜一起混和翻炒一会儿，那样解决过的猪肝口味香嫩。
食用禁忌：
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
一、猪肝土豆片是如何制作的？都用到了哪些材料？
材料：猪肝200克，土豆150克。
调料：红辣椒10克，青椒10克，姜5克，葱5克，料酒1茶匙，淀粉半茶匙，白醋半茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，精盐和食用油适量。
猪肝土豆片的制作方法如下：
1.准备好所有的材料。
2.土豆去皮，切成菱形片，清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
3.猪肝加入酱油、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉搅拌均匀。
4.土豆烫得太凉了。
5.炒锅放油，爆香葱和姜。
6.倒入猪肝翻炒至变色。
7.然后倒入薯片翻炒一会儿。
8.加入少许冷水和酱油。
9.加入糖和盐继续翻炒。
10.加入青椒翻炒。
11.然后进入猪肝。
12.加一点鸡精。
13.搅拌均匀，关火。
二、小贴士
1.泡猪肝换水，洗去血水。
2.猪肝加料酒和淀粉，腌制翻炒，嫩滑，去腥后易煮。
3.猪肝和土豆的厚度要切得均匀。
4.焯水后的土豆是凉水，炸后又香又脆。
三、常识
1.肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，买回来的新鲜肝脏不要急着煮。将肝脏放在水龙头下洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟。
2.烹饪时间不能太短，至少要急火翻炒5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不出血丝。
3.用菠菜治疗贫血最好。
4.猪肝往往有一种特殊的异味。烹饪前，先将肝血用清水洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，用适量牛奶浸泡。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了。
5.猪肝现在要切好煮熟。新鲜的猪肝切开后放置久了，胆汁会流出，不仅营养成分会流失，而且炒制后的猪肝上还会凝结很多颗粒，影响外观和品质。所以猪肝切片后，要迅速用调料和湿淀粉拌匀，尽快放入锅中。
以上就是关于猪肝土豆片是如何制作的，都用到了哪些材料的全部内容，希望对您有帮助！
猪肝是补血的好东西，广东人还把这种东西当作吉祥之物，据说会带来好运。也有些人对猪肝爱不释手，觉得那种味道棒得不得了。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
选购方法
看外表：看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。
用手触摸：用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
巧鉴病死猪肝：病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。
巧选灌水猪肝：灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。
巧选酱肝：在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。
炒猪肝的时候，炒老了超级难吃，有腥味也难以下咽，怎么解决这两个问题呢？下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。
一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
材料
土豆，花椒，干辣椒，白醋，鸡精，盐
做法
1.土豆切丝后，在水里浸一会儿。
2.锅中倒油，烧热后加入花椒有小火煸出香味后，将花椒捞出。
3.在锅中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆丝少许地翻炒。
4.加入一点白醋，继续翻炒。
5.放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅。
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