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肉丝炒青椒蒜薹的做法窍门,请教蒜薹肉丝的推荐做法?

时间: 2024-01-17 本站作者

1、请教蒜薹肉丝的推荐做法?

蒜薹炒肉丝的做法

用料

蒜薹 400克、青椒 1个

猪瘦肉 250克、葱 半棵

姜 3片、蒜 4瓣

干红椒 少量、老抽 少量

八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量

做法步骤

(1)所有食材洗净备用;

(2)蒜薹切三公分左右的小段,青椒切斜段,猪瘦肉切丝,其余辅料如图备好;

(3)热锅坐油,油温约八成热时放入肉丝,小火煸炒至肉色发白;

(4)此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;

(5)紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香;

(6)再放入蒜薹,中火炒至断生;

(7)蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐

(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),

炒匀出锅即可。

(8)超级下饭的蒜薹炒肉!

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。

2、青椒蒜苔炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

3、蒜苔炒肉怎么做?

4、蒜苔炒肉怎样做好吃?

把蒜苔摘好,洗净,切成如下小段备用。

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把肉切成丝或者条, 放入碗中,然后倒入酱油腌3-5分钟。

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油放入锅中,加热, 放入姜,花椒,八角爆香直到花椒看起来略微发黑。

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然后放入腌好的肉丝翻炒片刻,等肉丝上色。

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最后放入蒜苔,再继续翻炒,这时候可以适量加一点醋,可以增加食物的鲜美。

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再继续炒大概5-7分钟左右,就可以出锅上盘了。

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