洋葱青椒肉丝百叶怎么做,洋葱炒肉怎么做好吃又简单
把洋葱和青椒炒一起,好吃又简单,准备一个青椒、一个洋葱,洗干净切好奇,然后起锅烧油,油热先下洋葱翻炒一会,再下青椒一起翻炒,加入调料超软即可出锅,具体步骤如下:
1、准备洋葱一个,一颗青椒,洗干净。
2、洋葱切片,剥开成条,青椒切丝。
3、锅热,倒入食用油。油热,下入洋葱翻炒,翻炒片刻加入青椒。炒至稍微变色,加入一勺生抽,少许糖,半勺耗油,适量食盐。
4、继续翻炒,炒软炒熟盛出。配米饭绝绝子。
洋葱简介
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多,但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大,因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。
洋葱的起源已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱青椒炒肉丝做法步骤:
【食材】猪肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、姜、盐
【具体制作步骤】
1,猪肉切成肉丝,加入料酒和淀粉搅拌均匀,静止腌制10分钟,这样处理过的肉丝口感非常嫩。
2,洋葱和青椒分别洗净,再各自切成丝。u200b
3,炒锅烧热,倒入油,再加入姜丝,小火炒出香味。u200b
4,倒入肉丝,大火翻炒至肉丝变色。
5,加入蚝油和生抽调味,继续翻炒均匀,炒出酱香味。u200b
6,倒入洋葱丝u200b,大火快速翻炒,把洋葱炒软。
7,倒入青红椒丝,大火炒至断生。最后加入适量的盐调味,再次炒匀就可以关火盛出了。u200b
这道洋葱双椒炒肉丝就完成了,看似简单的一道菜,味道却是极好的,一出锅就满屋飘香。
小贴士:
1,生洋葱比较辣,剥洋葱时可以把洋葱放在水里,这样剥洋葱就不会流泪了。另外,如果不喜欢洋葱的辣味,可以把洋葱多炒一会,炒熟就没有辣味了。
2,最近猪肉价格涨得厉害,也可以用鸡胸肉切成肉丝来做这一道菜,味道一样好,而且鸡肉低脂肪,好消化,可比猪肉还好呢。
洋葱炒肉做法如下:
用料
主料;洋葱半个、猪肉200克。
辅料;油一勺、盐一撮、青椒几个。
洋葱炒肉丝的做法
1、洋葱切片。
2、这一步就是小窍门啦,将切好的洋葱放入盆里,用清水洗一遍。
3、青椒切丝,肉切粗丝,冲洗好的好洋葱沥干水备用。
4、油锅烧热,将肉丝倒入油锅,炒至肉丝变色。
5、将青椒放进去,撒入少许盐。
6、翻炒几下后,将沥水的洋葱到进去一起翻炒几下,淋入少许水。
7、烧至洋葱微微变软即可出锅。
8、洋葱炒肉丝成品图。
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
日本漫画/动画《中华一番》/《中华小当家》里的菜品!话说刘昴星/小当家和唐三杰/阿Q因为青椒肉丝没做好被赶出学艺的阳泉酒家。然后发奋图强,不仅拾回手艺,更开发出加了柿子汁的新青椒肉丝,征服主厨丁油/及第,重回阳泉酒家学艺… 以上是废话。作为东洋人一知半解戏剧化我国博大精深厨艺的漫画作品,里面的菜和做法基本不靠谱。而且不是烹饪不靠谱,是理化生常识的不靠谱…不过还是有那么几个菜是真有水平。其中之一就是这个青椒肉丝。当然家常做法不用每次切个柿子,我用番茄酱替代就好。味道很不错!做法也很简单,家里谁都能做。
食材明细
制作步骤
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
1. 主要原料
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
2. 姜蒜切丝,葱切小段
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
3. 猪瘦肉切5到7厘米长、3到5毫米粗细丝,用半汤匙盐、1/4汤匙糖、生粉、料酒腌渍。(不好切?化冻五成左右切就很容易了)
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
4. 青椒切同样5到7厘米长、3到5毫米粗细丝。(不好切?下脚料不要就行…)
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
5. 洋葱切同样5到7厘米长、3到5毫米粗细丝。(洋葱很多是不是?因为洋葱便宜…)
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
6. 锅热油,下葱姜蒜爆香
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
7. 下肉丝滑散,炒到变色
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
8. 加半汤匙番茄酱,少许生抽老抽。我是四川人,还加少许豆瓣酱,但主要不是吃那个辣味,可不加。炒匀。
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
9. 下青椒洋葱丝(家常,不讲究那么多过油什么的),断生即可。
青椒肉丝的做法,青椒肉丝的家常做法
10. 撒少许味精出锅。酸甜辣的口感,很下饭!
小贴士
最重要的就是两个: 1)刀功,都要切差不多大小的细丝。我因为不用去考特级厨师拿永灵刀,所以差不多就好,不然丁油大厨要求严格一致… 2)番茄酱,加了口感很独特,应该就是刘昴星他们做出来的口感! 另外原本是放笋丝。美国不好买啊,贵!洋葱好便宜啊好便宜…要求严格的用笋丝吧。然后笋丝青椒丝分别过油沥干…我闲得我…