1、茭白配什么菜最好吃，怎么做？

茭白配什么菜最好吃？怎么做？我的回答是：茭白我们这里称为茭瓜，在我们云南很常见，它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆，人工种植和野生均有，在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品：味道鲜美、口感细嫩，因制作方便快捷，而受到很多朋友喜爱。

制作教程

【茭白炒肉】

需要食材：

主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许

调料：生抽1勺

开始制作：

步骤1、猪肉洗净，沥干水分切成薄片，装入碗中，倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。

步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。

步骤3、锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。

步骤4、锅中留底油，放入青红椒炒出辣味后，倒入肉片一起翻炒。

步骤5、接着倒入茭白，一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。

茭白炒肉制作技巧

1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆。

2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲。

3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵，失去鲜嫩味道。

结语

茭白是一种营养丰富、绿色健康的食物，可用来制作多种美味菜肴，但我还是喜欢用它来搭配猪肉炒制，我觉得这样的烹饪方法不仅美味可口，而且营养均衡。自己动手，美味常有。

2、茭白青椒炒肉丝的做法，茭白青椒炒肉丝怎么做

茭白切丝、青椒切丝、葱切丝。

肉丝稍微裹一点粉加一点盐腌一下。

热锅热油，快速翻炒肉丝，肉丝整根变色之后立即放入茭白转小火下酱油炒一炒，上色均匀之后加入青椒，再大火炒三十秒收汁，调味。

装盘，把葱丝撒上去。

3、青椒肉丝炒茭白的做法步骤图，怎么做好吃

4、怎样炒茭白青椒肉丝

1、茭白青椒切丝，肉丝用淀粉、料酒腌制一下。

2、热锅热油，煸炒肉丝，捞起待用。

3、煸炒茭白、青椒，加盐翻炒，加一点水盖上锅盖焖一下。

4、倒入肉丝，快速翻炒，加味精，装盘即可。