1、八大鱼怎么做

主要材料：八爪鱼600克，圆葱1个，盐适量，植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、姜少许、xo酱2勺、红烧酱油半勺、细砂糖1勺。

1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖拌匀，腌渍最少十五分钟。

3、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

4、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

5、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

6、再倒入2勺XO酱。

7、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

8、最后倒入八爪鱼翻炒均匀即可。

9、成品图。

2、八爪鱼最简单的吃法

八爪鱼最简单的吃法就是酱爆八爪鱼，具体做法如下：

工具/材料：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。

1、买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。

2、抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

3、锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4、控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

5、准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。

6、锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。

7、放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜，这样一盘简单美味的酱爆八爪鱼就做好了。

3、八爪鱼怎么做最好吃

八爪鱼好吃的做法如下：

主料：八爪鱼

辅料：青椒、红椒、葱、蒜、香菜、孜然粉、柱侯酱、蚝油

1、八爪鱼切片，其他配菜备齐。

2、青红辣椒炒至断生备用。

3、另起锅，爆香蒜末，倒入八爪鱼翻炒。

4、加入酱料一起焖煮两分钟。

5、倒入断生的青红辣椒一起翻炒、加适量食盐调味。

6、最后加蚝油、葱段、香菜炒均匀即可。

4、家常八爪鱼做法大全

爆炒八爪鱼

主料main

八爪鱼700克洋葱150克青椒1个香葱3根小米椒3个4人份

辅料others

生姜5克大蒜10克蚝油20毫升生抽酱油20毫升胡椒粉1克精盐2克食用油30毫升

八爪鱼，又叫章鱼，因有八足而得名；含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。除此之外，八爪鱼还是属于高蛋白质低脂肪的海产品，而且也是食疗补养的佳品，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。新鲜的八爪鱼用来爆炒，晒干的八爪鱼用来煲汤，都特别特别的鲜美；产妇乳汁不足的时候，多喝用它煲出来的汤，可以下奶的哟。

前天，公司不是突然停电，跟同事约了一起逛菜市嘛；一路走一路逛，看到八爪鱼特别的新鲜，就称了一些，让老板帮忙宰杀好，回家清洗后趁着新鲜下锅料理。

八爪鱼想要炒的好吃，还是需要注意几点的，第一就是嘴和眼睛，还有吸盘里面容易藏沙子，一定要清洗干净，另外，它还带有墨汁，需要全部清理干净；再者不可久炒，先下锅汆漂烫数秒后快速捞起过凉水，最后下锅爆炒几下即可。

用了精灵教你的方法， 相信你也可以炒出美味可口，又鲜又嫩的八爪鱼；反正精灵是炒了满满一盘子，端上桌几下就见底了。好不好吃，家人们的行动，就是最好的说明。。。

爆炒八爪鱼的做法

步骤step

1

新鲜宰杀的八爪鱼。

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2

洋葱，青椒等准备。

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3

八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块。

步骤step

4

洋葱，青椒切块。

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5

锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。

步骤step

6

捞起立刻冲冷水。

步骤step

7

香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。

步骤step

8

锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒。

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9

炝锅后下洋葱，青椒块。

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10

略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼。

步骤step

11

翻炒后下之前调好的酱汁。

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12

快速翻炒均匀。

步骤step

13

撒葱段。

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14

关火，颠锅后出锅即可。

步骤step

15

赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

爆炒八爪鱼的成品图

爆炒八爪鱼的烹饪技巧

技巧tips

1：八爪鱼下锅汆烫，主要是为了去除腥味和水份。

2：水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。

3：炒制的时候，配菜才先下锅炒，酱汁也要提前准备好，八爪鱼下锅后，最好半分钟之内完成，以避免久炒口感粗糙。