1、吃螃蟹一定要配醋和姜:因为螃蟹性寒，所以加姜、葱、蒜炒螃蟹，以驱寒祛臭，而吃清蒸螃蟹时，要在醋中加入适量的姜末食用。一方面可以抵消螃蟹的寒性，起到杀菌的作用；另一方面，用醋蘸蟹肉可以去除腥味，增加螃蟹的鲜味。

2、吃螃蟹的时间是有讲究的:有句话叫“九月肚脐，十月尖”，意思是在农历九月吃母蟹主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

3、寒性过敏体质不适合食用:因为螃蟹性寒，所以不建议胃寒虚寒、手脚冰凉、过敏体质的人食用。此外，由于螃蟹富含高蛋白，尤其是蟹黄、蟹膏胆固醇含量较高，因此不建议胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者食用。

4、不吃死蟹:螃蟹死亡后，其僵直期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉上。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量的组氨酸和类组氨酸物质。A组氨可引起过敏性食物中毒，A组氨可引起呕吐、腹痛和腹泻。

5、适量吃螃蟹，有注意:吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。