什么牌子狗肉好吃？(中国十大狗肉之乡？)
玉林牌子狗肉好吃。一走近炒狗肉的房间，那个气味能把你香昏。那个味整个房间都是薰香味，那个狗肉炒得叫你忘掉世间任何味，你把酒倒满，嘴巴使劲嚼着狗肉，哪魂到哪里都不知道。主要玉林狗肉就是香，让你忘记忧然，忘记伤痛。忘记吃过的痛。
1、广西玉林：广西玉林被誉为中国的“狗肉之乡”，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。
2、广东梅州：梅州是广东省著名的狗肉产地，当地的狗肉文化历史悠久，以独特的烹饪方式和口味而闻名。
3、湖南湘西：湖南湘西地区也是中国著名的狗肉产地之一，当地人对狗肉有着深厚的文化传统。
4、河南信阳：信阳是河南省著名的狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
5？山东临沂：临沂是山东省的一个重要狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
6、四川泸州：泸州是四川省的一个著名狗肉产地，当地的狗肉菜品种类丰富，口味独特。
7、江苏盐城：盐城是江苏省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，深受当地人喜爱。
8、浙江温州：温州是浙江省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的制作技艺。
9、河北邢台：邢台是河北省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
10、辽宁大连：大连是辽宁省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
据说党校（湖大北校区）的刘记狗肉馆是出了名的好吃，不过在那边呆了4年都一直没去过，哪天一定要去试试！附部分评价：
1.最有名的就是砂锅狗肉了，每年入冬了，同事们都会成群结队的来吃上几次。狗肉炖的很烂，带皮的部分也能很轻松的嚼烂。因为炖的到位，所以肉的味道很好，香辣。汤可以用来泡饭，可由于味道重，吃完后胃里尝尝有种烧烧的感觉。同样热呼呼的还有手。狗肉补啊，冬天尤其合适。
推荐菜: 砂锅狗肉2.冬天了，朋友一起聚聚就喜欢在一起吃火锅。这家狗肉火锅味道很好，虽然我以前不喜欢吃狗肉，但是和朋友一起在这里吃了，喝上几口小酒，那真是惬意。现在这么久了，回想起来还是满回味的，现在又想吃了。
3.在我们学校的附近 记得第一次吃是大冬天 ，一群女生去吃的 ，觉得有点小贵 ，肉挺少的 ，但味道实在是好到没法形容，皮都有QQ的弹性，骨头都美味的哦 ，毫不夸张的4.几年前在这吃狗肉是80一大份现在还是，比较实惠，两个人点个小份狗肉40就可以了，有小菜送。
个人很喜欢这里的狗肉味道，狗肉入味，而且很容易咀嚼，分量足，我是大力推荐了。
玉林牌子狗肉好吃。一走近炒狗肉的房间，那个气味能把你香昏。那个味整个房间都是薰香味，那个狗肉炒得叫你忘掉世间任何味，你把酒倒满，嘴巴使劲嚼着狗肉，哪魂到哪里都不知道。主要玉林狗肉就是香，让你忘记忧然，忘记伤痛。忘记吃过的痛。
草狗，我有亲戚很喜欢狗肉的，说是草狗是最好的，又有肉有好吃。
草狗，我有亲戚很喜欢狗肉的，说是草狗是最好的，又有肉有好吃。
据说党校（湖大北校区）的刘记狗肉馆是出了名的好吃，不过在那边呆了4年都一直没去过，哪天一定要去试试！附部分评价：
1.最有名的就是砂锅狗肉了，每年入冬了，同事们都会成群结队的来吃上几次。狗肉炖的很烂，带皮的部分也能很轻松的嚼烂。因为炖的到位，所以肉的味道很好，香辣。汤可以用来泡饭，可由于味道重，吃完后胃里尝尝有种烧烧的感觉。同样热呼呼的还有手。狗肉补啊，冬天尤其合适。
推荐菜: 砂锅狗肉2.冬天了，朋友一起聚聚就喜欢在一起吃火锅。这家狗肉火锅味道很好，虽然我以前不喜欢吃狗肉，但是和朋友一起在这里吃了，喝上几口小酒，那真是惬意。现在这么久了，回想起来还是满回味的，现在又想吃了。
3.在我们学校的附近 记得第一次吃是大冬天 ，一群女生去吃的 ，觉得有点小贵 ，肉挺少的 ，但味道实在是好到没法形容，皮都有QQ的弹性，骨头都美味的哦 ，毫不夸张的4.几年前在这吃狗肉是80一大份现在还是，比较实惠，两个人点个小份狗肉40就可以了，有小菜送。
个人很喜欢这里的狗肉味道，狗肉入味，而且很容易咀嚼，分量足，我是大力推荐了。
中卫和固原的都做的挺好吃的，但最主要还在店里的做法上。
中卫和固原的都做的挺好吃的，但最主要还在店里的做法上。
柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。
狗肉街
很早以前，柳州就有狗肉街了。
旧时的狗肉街，据说在过去的太平圩，从街头到巷尾，短短的小街接连摆了十多摊狗肉，日夜食客盈门，经营活狗的，屋里门前不外乎是群狗齐吠;经营生狗肉的，自然挂着一溜龇牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾秆草烧过的红烧狗;也有熟狗肉摊子，路人走过，没有不精神一震，“鼻孔里通火车”，“博抵”猛嗦香气的。
柳州特色美食狗肉 图片来源：柳州美食
后来，在驾鹤夜市曾经形成过一条远近闻名的狗肉街。驾鹤街上白天喧嚣的市声刚刚消散殆尽，每逢黄昏降临又再聚拢来，一溜排过去的夜市档口倒有二三十家的狗肉摊档，摩肩接踵的食客来来往往，满脸油汗的厨师忙忙碌碌，红红火火的灶头不时蹿起两尺高的火焰。充耳不绝的是锅铲相碰的乒乓声、油锅里狗肉冒油的滋滋啦啦声，呛鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的扑鼻香味……就着驾鹤路上喧哗的市声、喇叭声、刹车声、叫卖声，以及看不见的灰尘与看得见的时光，食客们嚼着狗肉，喝着啤酒，码声震天，如雷贯耳。
走在驾鹤夜市，令人恍惚，好似走到了王家卫的江湖里去了。只不过刀光剑影化作了锅声筷影、酒气肉香。
最热闹、最风光的柳州狗肉街，要数上世纪八九十年代的河堤和中山路，狗肉馆子连绵一里多长，每到黄昏，食客呼啸汹涌而来，场面壮观，令人叹为观止，人人吃得满嘴是油，神魂颠倒，欲仙欲死，那场面一直被过来的柳州人如数家珍。
当年的河堤狗肉街通宵人声鼎沸、灯火通明，曾为柳州一景，香浓味美的狗肉乘着江风飘香全城。许多路过柳江大桥的行人，被那香风一吹，莫不意志涣散，莫不意乱情迷，莫不脚步凌乱的。如今，柳州的狗肉街虽然没有了，但狗肉生意在柳州却如日中天，外来人只消站在街口，随便拉过一个本地人一问，无论男女老幼肯定都会面露心照不宣的会心笑容，肯定都会热情地“遥指”附近的狗肉馆子!
狗肉传说
柳州人嗜吃狗肉，但又觉得“狗肉好吃名声丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一转，改称狗肉为“香肉”或“地羊肉”。其实这狗肉的“小名”骗的不是外地人，倒像是给了柳州人自己一番心理安慰，好像这样一来吃狗肉就可以百无禁忌了，很有欲盖弥彰的成分，由此可见柳州人性格里天真狡猾的一面。
柳州人给人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人显得心虚，不如同样嗜吃狗肉的韩国人那么“硬颈”。当年世界杯在韩国举行，外媒多问责抨击韩国人吃狗肉，言辞激烈，但韩国人还要强悍，官方的回应是：“这是我们韩国的文化……”态度不卑不亢，话语掷地有声，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，没事就绕道过一边去，少罗嗦!
但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虚，总觉得要依仗点什么，腰杆子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的头来摇，还有人“考证”出狗肉与柳宗元的关系，坊间传说很多，其中之一是这样的——
1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。
今天来到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。
狗肉文化
一方水土养一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陕西人嗜吃老面面馍，那里的人于是实诚粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香盖百肉，柳州人也大多性情热烈，还有一点霸气甚至是蛮横，柳州人与柳州狗肉之间十分投契，逐渐形成了一种不可分割的狗肉文化。
狗肉吃狗肉——柳州人讲义气，假如谁合他“心水”，就是他的“夹刀”，而“夹刀”的表现形式之一就是必须要在一起吃狗肉，因为有好吃的东西要一起分享的，于是好朋友也简称做“狗肉”。柳州人还把吃不吃过谁谁家的狗肉作为划分见没见过世面的标准，假如没有吃过，那要被取笑为“算跌摊了!”，那意思就是好比在摊前摔了一跤，或者是把摊档打翻了，总之就是出丑了，没面子了。柳州人还把狗肉作为换算一切的砝码，比如你买了什么或者吃了什么，他会迅速折算出来，并且替你惋惜：“真还不如两餐狗肉划算呢!”，或者由衷赞赏：“哇塞，比我们上次去杨记吃的狗肉还抵得!”
狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黄二黑三花四白”，有经验的烹狗师傅专门下乡去收集农村家养的乳狗或者青年狗，偏偏选那些狗瘦毛长、相貌难看的土狗，对那种体型丰满肥硕英俊的饲料狗不屑一顾。铁老我见过一些浸淫狗肉多年的刁钻食客，吃起狗肉来头头是道，仿佛真的能吃得出其年龄、性别、籍贯甚至婚否，很是煞有其事。
狗二哥习俗——中国人吃鸡有习俗，鸡把腿给最小的小孩，鸡屁股给最老的老者，吃狗肉也有这样的习俗，倘若席上有大哥之类的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫属了，狗肉席上每逢这种场面，每个人脸上都似笑非笑，表情滑稽诡异，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韧劲许多，咬起来没有不齿颤巍巍、青筋暴起的，有人曾经借了张岱的那句“鬣起针针，怒张如戟”来形容此状。坊间，有人嗜吃狗二哥，吃完将狗鞭里的三寸骨刺随身携带，插在前胸衣兜里，权当做牙签，时时掏出来剔牙或者闻嗅，对此，铁老我摇头，硬是说不出此人是天真烂漫还是无聊透顶。
脆皮狗肉——柳州狗肉跟别处的狗肉相比，不论干锅、水锅，还是狗扣都有一个特别之处，即皮是脆的，砍狗肉讲究“块块见皮”，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚，这样的美妙口感简直令食客连人生观都可以为之一改的了!
什么时候，柳州人可以噼里啪啦拍着胸口说：“狗肉是我们柳州的文化之一”，那时的柳州狗肉想必已经香遍大江南北，也可以号称柳州狗肉甲天下了吧。
1、广西玉林：广西玉林被誉为中国的“狗肉之乡”，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。
2、广东梅州：梅州是广东省著名的狗肉产地，当地的狗肉文化历史悠久，以独特的烹饪方式和口味而闻名。
3、湖南湘西：湖南湘西地区也是中国著名的狗肉产地之一，当地人对狗肉有着深厚的文化传统。
4、河南信阳：信阳是河南省著名的狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
5？山东临沂：临沂是山东省的一个重要狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
6、四川泸州：泸州是四川省的一个著名狗肉产地，当地的狗肉菜品种类丰富，口味独特。
7、江苏盐城：盐城是江苏省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，深受当地人喜爱。
8、浙江温州：温州是浙江省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的制作技艺。
9、河北邢台：邢台是河北省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
10、辽宁大连：大连是辽宁省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
玉林牌子狗肉好吃。一走近炒狗肉的房间，那个气味能把你香昏。那个味整个房间都是薰香味，那个狗肉炒得叫你忘掉世间任何味，你把酒倒满，嘴巴使劲嚼着狗肉，哪魂到哪里都不知道。主要玉林狗肉就是香，让你忘记忧然，忘记伤痛。忘记吃过的痛。
玉林牌子狗肉好吃。一走近炒狗肉的房间，那个气味能把你香昏。那个味整个房间都是薰香味，那个狗肉炒得叫你忘掉世间任何味，你把酒倒满，嘴巴使劲嚼着狗肉，哪魂到哪里都不知道。主要玉林狗肉就是香，让你忘记忧然，忘记伤痛。忘记吃过的痛。
草狗，我有亲戚很喜欢狗肉的，说是草狗是最好的，又有肉有好吃。
据说党校（湖大北校区）的刘记狗肉馆是出了名的好吃，不过在那边呆了4年都一直没去过，哪天一定要去试试！附部分评价：
1.最有名的就是砂锅狗肉了，每年入冬了，同事们都会成群结队的来吃上几次。狗肉炖的很烂，带皮的部分也能很轻松的嚼烂。因为炖的到位，所以肉的味道很好，香辣。汤可以用来泡饭，可由于味道重，吃完后胃里尝尝有种烧烧的感觉。同样热呼呼的还有手。狗肉补啊，冬天尤其合适。
推荐菜: 砂锅狗肉2.冬天了，朋友一起聚聚就喜欢在一起吃火锅。这家狗肉火锅味道很好，虽然我以前不喜欢吃狗肉，但是和朋友一起在这里吃了，喝上几口小酒，那真是惬意。现在这么久了，回想起来还是满回味的，现在又想吃了。
3.在我们学校的附近 记得第一次吃是大冬天 ，一群女生去吃的 ，觉得有点小贵 ，肉挺少的 ，但味道实在是好到没法形容，皮都有QQ的弹性，骨头都美味的哦 ，毫不夸张的4.几年前在这吃狗肉是80一大份现在还是，比较实惠，两个人点个小份狗肉40就可以了，有小菜送。
个人很喜欢这里的狗肉味道，狗肉入味，而且很容易咀嚼，分量足，我是大力推荐了。
草狗，我有亲戚很喜欢狗肉的，说是草狗是最好的，又有肉有好吃。
1、广西玉林：广西玉林被誉为中国的“狗肉之乡”，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。
2、广东梅州：梅州是广东省著名的狗肉产地，当地的狗肉文化历史悠久，以独特的烹饪方式和口味而闻名。
3、湖南湘西：湖南湘西地区也是中国著名的狗肉产地之一，当地人对狗肉有着深厚的文化传统。
4、河南信阳：信阳是河南省著名的狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
5？山东临沂：临沂是山东省的一个重要狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
6、四川泸州：泸州是四川省的一个著名狗肉产地，当地的狗肉菜品种类丰富，口味独特。
7、江苏盐城：盐城是江苏省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，深受当地人喜爱。
8、浙江温州：温州是浙江省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的制作技艺。
9、河北邢台：邢台是河北省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
10、辽宁大连：大连是辽宁省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
中卫和固原的都做的挺好吃的，但最主要还在店里的做法上。
柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。
狗肉街
很早以前，柳州就有狗肉街了。
旧时的狗肉街，据说在过去的太平圩，从街头到巷尾，短短的小街接连摆了十多摊狗肉，日夜食客盈门，经营活狗的，屋里门前不外乎是群狗齐吠;经营生狗肉的，自然挂着一溜龇牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾秆草烧过的红烧狗;也有熟狗肉摊子，路人走过，没有不精神一震，“鼻孔里通火车”，“博抵”猛嗦香气的。
柳州特色美食狗肉 图片来源：柳州美食
后来，在驾鹤夜市曾经形成过一条远近闻名的狗肉街。驾鹤街上白天喧嚣的市声刚刚消散殆尽，每逢黄昏降临又再聚拢来，一溜排过去的夜市档口倒有二三十家的狗肉摊档，摩肩接踵的食客来来往往，满脸油汗的厨师忙忙碌碌，红红火火的灶头不时蹿起两尺高的火焰。充耳不绝的是锅铲相碰的乒乓声、油锅里狗肉冒油的滋滋啦啦声，呛鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的扑鼻香味……就着驾鹤路上喧哗的市声、喇叭声、刹车声、叫卖声，以及看不见的灰尘与看得见的时光，食客们嚼着狗肉，喝着啤酒，码声震天，如雷贯耳。
走在驾鹤夜市，令人恍惚，好似走到了王家卫的江湖里去了。只不过刀光剑影化作了锅声筷影、酒气肉香。
最热闹、最风光的柳州狗肉街，要数上世纪八九十年代的河堤和中山路，狗肉馆子连绵一里多长，每到黄昏，食客呼啸汹涌而来，场面壮观，令人叹为观止，人人吃得满嘴是油，神魂颠倒，欲仙欲死，那场面一直被过来的柳州人如数家珍。
当年的河堤狗肉街通宵人声鼎沸、灯火通明，曾为柳州一景，香浓味美的狗肉乘着江风飘香全城。许多路过柳江大桥的行人，被那香风一吹，莫不意志涣散，莫不意乱情迷，莫不脚步凌乱的。如今，柳州的狗肉街虽然没有了，但狗肉生意在柳州却如日中天，外来人只消站在街口，随便拉过一个本地人一问，无论男女老幼肯定都会面露心照不宣的会心笑容，肯定都会热情地“遥指”附近的狗肉馆子!
狗肉传说
柳州人嗜吃狗肉，但又觉得“狗肉好吃名声丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一转，改称狗肉为“香肉”或“地羊肉”。其实这狗肉的“小名”骗的不是外地人，倒像是给了柳州人自己一番心理安慰，好像这样一来吃狗肉就可以百无禁忌了，很有欲盖弥彰的成分，由此可见柳州人性格里天真狡猾的一面。
柳州人给人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人显得心虚，不如同样嗜吃狗肉的韩国人那么“硬颈”。当年世界杯在韩国举行，外媒多问责抨击韩国人吃狗肉，言辞激烈，但韩国人还要强悍，官方的回应是：“这是我们韩国的文化……”态度不卑不亢，话语掷地有声，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，没事就绕道过一边去，少罗嗦!
但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虚，总觉得要依仗点什么，腰杆子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的头来摇，还有人“考证”出狗肉与柳宗元的关系，坊间传说很多，其中之一是这样的——
1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。
今天来到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。
狗肉文化
一方水土养一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陕西人嗜吃老面面馍，那里的人于是实诚粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香盖百肉，柳州人也大多性情热烈，还有一点霸气甚至是蛮横，柳州人与柳州狗肉之间十分投契，逐渐形成了一种不可分割的狗肉文化。
狗肉吃狗肉——柳州人讲义气，假如谁合他“心水”，就是他的“夹刀”，而“夹刀”的表现形式之一就是必须要在一起吃狗肉，因为有好吃的东西要一起分享的，于是好朋友也简称做“狗肉”。柳州人还把吃不吃过谁谁家的狗肉作为划分见没见过世面的标准，假如没有吃过，那要被取笑为“算跌摊了!”，那意思就是好比在摊前摔了一跤，或者是把摊档打翻了，总之就是出丑了，没面子了。柳州人还把狗肉作为换算一切的砝码，比如你买了什么或者吃了什么，他会迅速折算出来，并且替你惋惜：“真还不如两餐狗肉划算呢!”，或者由衷赞赏：“哇塞，比我们上次去杨记吃的狗肉还抵得!”
狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黄二黑三花四白”，有经验的烹狗师傅专门下乡去收集农村家养的乳狗或者青年狗，偏偏选那些狗瘦毛长、相貌难看的土狗，对那种体型丰满肥硕英俊的饲料狗不屑一顾。铁老我见过一些浸淫狗肉多年的刁钻食客，吃起狗肉来头头是道，仿佛真的能吃得出其年龄、性别、籍贯甚至婚否，很是煞有其事。
狗二哥习俗——中国人吃鸡有习俗，鸡把腿给最小的小孩，鸡屁股给最老的老者，吃狗肉也有这样的习俗，倘若席上有大哥之类的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫属了，狗肉席上每逢这种场面，每个人脸上都似笑非笑，表情滑稽诡异，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韧劲许多，咬起来没有不齿颤巍巍、青筋暴起的，有人曾经借了张岱的那句“鬣起针针，怒张如戟”来形容此状。坊间，有人嗜吃狗二哥，吃完将狗鞭里的三寸骨刺随身携带，插在前胸衣兜里，权当做牙签，时时掏出来剔牙或者闻嗅，对此，铁老我摇头，硬是说不出此人是天真烂漫还是无聊透顶。
脆皮狗肉——柳州狗肉跟别处的狗肉相比，不论干锅、水锅，还是狗扣都有一个特别之处，即皮是脆的，砍狗肉讲究“块块见皮”，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚，这样的美妙口感简直令食客连人生观都可以为之一改的了!
什么时候，柳州人可以噼里啪啦拍着胸口说：“狗肉是我们柳州的文化之一”，那时的柳州狗肉想必已经香遍大江南北，也可以号称柳州狗肉甲天下了吧。
中卫和固原的都做的挺好吃的，但最主要还在店里的做法上。
柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。
狗肉街
很早以前，柳州就有狗肉街了。
旧时的狗肉街，据说在过去的太平圩，从街头到巷尾，短短的小街接连摆了十多摊狗肉，日夜食客盈门，经营活狗的，屋里门前不外乎是群狗齐吠;经营生狗肉的，自然挂着一溜龇牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾秆草烧过的红烧狗;也有熟狗肉摊子，路人走过，没有不精神一震，“鼻孔里通火车”，“博抵”猛嗦香气的。
柳州特色美食狗肉 图片来源：柳州美食
后来，在驾鹤夜市曾经形成过一条远近闻名的狗肉街。驾鹤街上白天喧嚣的市声刚刚消散殆尽，每逢黄昏降临又再聚拢来，一溜排过去的夜市档口倒有二三十家的狗肉摊档，摩肩接踵的食客来来往往，满脸油汗的厨师忙忙碌碌，红红火火的灶头不时蹿起两尺高的火焰。充耳不绝的是锅铲相碰的乒乓声、油锅里狗肉冒油的滋滋啦啦声，呛鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的扑鼻香味……就着驾鹤路上喧哗的市声、喇叭声、刹车声、叫卖声，以及看不见的灰尘与看得见的时光，食客们嚼着狗肉，喝着啤酒，码声震天，如雷贯耳。
走在驾鹤夜市，令人恍惚，好似走到了王家卫的江湖里去了。只不过刀光剑影化作了锅声筷影、酒气肉香。
最热闹、最风光的柳州狗肉街，要数上世纪八九十年代的河堤和中山路，狗肉馆子连绵一里多长，每到黄昏，食客呼啸汹涌而来，场面壮观，令人叹为观止，人人吃得满嘴是油，神魂颠倒，欲仙欲死，那场面一直被过来的柳州人如数家珍。
当年的河堤狗肉街通宵人声鼎沸、灯火通明，曾为柳州一景，香浓味美的狗肉乘着江风飘香全城。许多路过柳江大桥的行人，被那香风一吹，莫不意志涣散，莫不意乱情迷，莫不脚步凌乱的。如今，柳州的狗肉街虽然没有了，但狗肉生意在柳州却如日中天，外来人只消站在街口，随便拉过一个本地人一问，无论男女老幼肯定都会面露心照不宣的会心笑容，肯定都会热情地“遥指”附近的狗肉馆子!
狗肉传说
柳州人嗜吃狗肉，但又觉得“狗肉好吃名声丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一转，改称狗肉为“香肉”或“地羊肉”。其实这狗肉的“小名”骗的不是外地人，倒像是给了柳州人自己一番心理安慰，好像这样一来吃狗肉就可以百无禁忌了，很有欲盖弥彰的成分，由此可见柳州人性格里天真狡猾的一面。
柳州人给人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人显得心虚，不如同样嗜吃狗肉的韩国人那么“硬颈”。当年世界杯在韩国举行，外媒多问责抨击韩国人吃狗肉，言辞激烈，但韩国人还要强悍，官方的回应是：“这是我们韩国的文化……”态度不卑不亢，话语掷地有声，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，没事就绕道过一边去，少罗嗦!
但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虚，总觉得要依仗点什么，腰杆子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的头来摇，还有人“考证”出狗肉与柳宗元的关系，坊间传说很多，其中之一是这样的——
1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。
今天来到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。
狗肉文化
一方水土养一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陕西人嗜吃老面面馍，那里的人于是实诚粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香盖百肉，柳州人也大多性情热烈，还有一点霸气甚至是蛮横，柳州人与柳州狗肉之间十分投契，逐渐形成了一种不可分割的狗肉文化。
狗肉吃狗肉——柳州人讲义气，假如谁合他“心水”，就是他的“夹刀”，而“夹刀”的表现形式之一就是必须要在一起吃狗肉，因为有好吃的东西要一起分享的，于是好朋友也简称做“狗肉”。柳州人还把吃不吃过谁谁家的狗肉作为划分见没见过世面的标准，假如没有吃过，那要被取笑为“算跌摊了!”，那意思就是好比在摊前摔了一跤，或者是把摊档打翻了，总之就是出丑了，没面子了。柳州人还把狗肉作为换算一切的砝码，比如你买了什么或者吃了什么，他会迅速折算出来，并且替你惋惜：“真还不如两餐狗肉划算呢!”，或者由衷赞赏：“哇塞，比我们上次去杨记吃的狗肉还抵得!”
狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黄二黑三花四白”，有经验的烹狗师傅专门下乡去收集农村家养的乳狗或者青年狗，偏偏选那些狗瘦毛长、相貌难看的土狗，对那种体型丰满肥硕英俊的饲料狗不屑一顾。铁老我见过一些浸淫狗肉多年的刁钻食客，吃起狗肉来头头是道，仿佛真的能吃得出其年龄、性别、籍贯甚至婚否，很是煞有其事。
狗二哥习俗——中国人吃鸡有习俗，鸡把腿给最小的小孩，鸡屁股给最老的老者，吃狗肉也有这样的习俗，倘若席上有大哥之类的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫属了，狗肉席上每逢这种场面，每个人脸上都似笑非笑，表情滑稽诡异，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韧劲许多，咬起来没有不齿颤巍巍、青筋暴起的，有人曾经借了张岱的那句“鬣起针针，怒张如戟”来形容此状。坊间，有人嗜吃狗二哥，吃完将狗鞭里的三寸骨刺随身携带，插在前胸衣兜里，权当做牙签，时时掏出来剔牙或者闻嗅，对此，铁老我摇头，硬是说不出此人是天真烂漫还是无聊透顶。
脆皮狗肉——柳州狗肉跟别处的狗肉相比，不论干锅、水锅，还是狗扣都有一个特别之处，即皮是脆的，砍狗肉讲究“块块见皮”，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚，这样的美妙口感简直令食客连人生观都可以为之一改的了!
什么时候，柳州人可以噼里啪啦拍着胸口说：“狗肉是我们柳州的文化之一”，那时的柳州狗肉想必已经香遍大江南北，也可以号称柳州狗肉甲天下了吧。
柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。
狗肉街
很早以前，柳州就有狗肉街了。
旧时的狗肉街，据说在过去的太平圩，从街头到巷尾，短短的小街接连摆了十多摊狗肉，日夜食客盈门，经营活狗的，屋里门前不外乎是群狗齐吠;经营生狗肉的，自然挂着一溜龇牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾秆草烧过的红烧狗;也有熟狗肉摊子，路人走过，没有不精神一震，“鼻孔里通火车”，“博抵”猛嗦香气的。
柳州特色美食狗肉 图片来源：柳州美食
后来，在驾鹤夜市曾经形成过一条远近闻名的狗肉街。驾鹤街上白天喧嚣的市声刚刚消散殆尽，每逢黄昏降临又再聚拢来，一溜排过去的夜市档口倒有二三十家的狗肉摊档，摩肩接踵的食客来来往往，满脸油汗的厨师忙忙碌碌，红红火火的灶头不时蹿起两尺高的火焰。充耳不绝的是锅铲相碰的乒乓声、油锅里狗肉冒油的滋滋啦啦声，呛鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的扑鼻香味……就着驾鹤路上喧哗的市声、喇叭声、刹车声、叫卖声，以及看不见的灰尘与看得见的时光，食客们嚼着狗肉，喝着啤酒，码声震天，如雷贯耳。
走在驾鹤夜市，令人恍惚，好似走到了王家卫的江湖里去了。只不过刀光剑影化作了锅声筷影、酒气肉香。
最热闹、最风光的柳州狗肉街，要数上世纪八九十年代的河堤和中山路，狗肉馆子连绵一里多长，每到黄昏，食客呼啸汹涌而来，场面壮观，令人叹为观止，人人吃得满嘴是油，神魂颠倒，欲仙欲死，那场面一直被过来的柳州人如数家珍。
当年的河堤狗肉街通宵人声鼎沸、灯火通明，曾为柳州一景，香浓味美的狗肉乘着江风飘香全城。许多路过柳江大桥的行人，被那香风一吹，莫不意志涣散，莫不意乱情迷，莫不脚步凌乱的。如今，柳州的狗肉街虽然没有了，但狗肉生意在柳州却如日中天，外来人只消站在街口，随便拉过一个本地人一问，无论男女老幼肯定都会面露心照不宣的会心笑容，肯定都会热情地“遥指”附近的狗肉馆子!
狗肉传说
柳州人嗜吃狗肉，但又觉得“狗肉好吃名声丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一转，改称狗肉为“香肉”或“地羊肉”。其实这狗肉的“小名”骗的不是外地人，倒像是给了柳州人自己一番心理安慰，好像这样一来吃狗肉就可以百无禁忌了，很有欲盖弥彰的成分，由此可见柳州人性格里天真狡猾的一面。
柳州人给人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人显得心虚，不如同样嗜吃狗肉的韩国人那么“硬颈”。当年世界杯在韩国举行，外媒多问责抨击韩国人吃狗肉，言辞激烈，但韩国人还要强悍，官方的回应是：“这是我们韩国的文化……”态度不卑不亢，话语掷地有声，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，没事就绕道过一边去，少罗嗦!
但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虚，总觉得要依仗点什么，腰杆子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的头来摇，还有人“考证”出狗肉与柳宗元的关系，坊间传说很多，其中之一是这样的——
1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。
今天来到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。
狗肉文化
一方水土养一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陕西人嗜吃老面面馍，那里的人于是实诚粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香盖百肉，柳州人也大多性情热烈，还有一点霸气甚至是蛮横，柳州人与柳州狗肉之间十分投契，逐渐形成了一种不可分割的狗肉文化。
狗肉吃狗肉——柳州人讲义气，假如谁合他“心水”，就是他的“夹刀”，而“夹刀”的表现形式之一就是必须要在一起吃狗肉，因为有好吃的东西要一起分享的，于是好朋友也简称做“狗肉”。柳州人还把吃不吃过谁谁家的狗肉作为划分见没见过世面的标准，假如没有吃过，那要被取笑为“算跌摊了!”，那意思就是好比在摊前摔了一跤，或者是把摊档打翻了，总之就是出丑了，没面子了。柳州人还把狗肉作为换算一切的砝码，比如你买了什么或者吃了什么，他会迅速折算出来，并且替你惋惜：“真还不如两餐狗肉划算呢!”，或者由衷赞赏：“哇塞，比我们上次去杨记吃的狗肉还抵得!”
狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黄二黑三花四白”，有经验的烹狗师傅专门下乡去收集农村家养的乳狗或者青年狗，偏偏选那些狗瘦毛长、相貌难看的土狗，对那种体型丰满肥硕英俊的饲料狗不屑一顾。铁老我见过一些浸淫狗肉多年的刁钻食客，吃起狗肉来头头是道，仿佛真的能吃得出其年龄、性别、籍贯甚至婚否，很是煞有其事。
狗二哥习俗——中国人吃鸡有习俗，鸡把腿给最小的小孩，鸡屁股给最老的老者，吃狗肉也有这样的习俗，倘若席上有大哥之类的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫属了，狗肉席上每逢这种场面，每个人脸上都似笑非笑，表情滑稽诡异，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韧劲许多，咬起来没有不齿颤巍巍、青筋暴起的，有人曾经借了张岱的那句“鬣起针针，怒张如戟”来形容此状。坊间，有人嗜吃狗二哥，吃完将狗鞭里的三寸骨刺随身携带，插在前胸衣兜里，权当做牙签，时时掏出来剔牙或者闻嗅，对此，铁老我摇头，硬是说不出此人是天真烂漫还是无聊透顶。
脆皮狗肉——柳州狗肉跟别处的狗肉相比，不论干锅、水锅，还是狗扣都有一个特别之处，即皮是脆的，砍狗肉讲究“块块见皮”，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚，这样的美妙口感简直令食客连人生观都可以为之一改的了!
什么时候，柳州人可以噼里啪啦拍着胸口说：“狗肉是我们柳州的文化之一”，那时的柳州狗肉想必已经香遍大江南北，也可以号称柳州狗肉甲天下了吧。
据说党校（湖大北校区）的刘记狗肉馆是出了名的好吃，不过在那边呆了4年都一直没去过，哪天一定要去试试！附部分评价：
1.最有名的就是砂锅狗肉了，每年入冬了，同事们都会成群结队的来吃上几次。狗肉炖的很烂，带皮的部分也能很轻松的嚼烂。因为炖的到位，所以肉的味道很好，香辣。汤可以用来泡饭，可由于味道重，吃完后胃里尝尝有种烧烧的感觉。同样热呼呼的还有手。狗肉补啊，冬天尤其合适。
推荐菜: 砂锅狗肉2.冬天了，朋友一起聚聚就喜欢在一起吃火锅。这家狗肉火锅味道很好，虽然我以前不喜欢吃狗肉，但是和朋友一起在这里吃了，喝上几口小酒，那真是惬意。现在这么久了，回想起来还是满回味的，现在又想吃了。
3.在我们学校的附近 记得第一次吃是大冬天 ，一群女生去吃的 ，觉得有点小贵 ，肉挺少的 ，但味道实在是好到没法形容，皮都有QQ的弹性，骨头都美味的哦 ，毫不夸张的4.几年前在这吃狗肉是80一大份现在还是，比较实惠，两个人点个小份狗肉40就可以了，有小菜送。
个人很喜欢这里的狗肉味道，狗肉入味，而且很容易咀嚼，分量足，我是大力推荐了。
1、广西玉林：广西玉林被誉为中国的“狗肉之乡”，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。
2、广东梅州：梅州是广东省著名的狗肉产地，当地的狗肉文化历史悠久，以独特的烹饪方式和口味而闻名。
3、湖南湘西：湖南湘西地区也是中国著名的狗肉产地之一，当地人对狗肉有着深厚的文化传统。
4、河南信阳：信阳是河南省著名的狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
5？山东临沂：临沂是山东省的一个重要狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
6、四川泸州：泸州是四川省的一个著名狗肉产地，当地的狗肉菜品种类丰富，口味独特。
7、江苏盐城：盐城是江苏省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，深受当地人喜爱。
8、浙江温州：温州是浙江省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的制作技艺。
9、河北邢台：邢台是河北省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
10、辽宁大连：大连是辽宁省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
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