羊肉哪部分用来烧烤最好？(羊肉哪部分用来烧烤最好？)
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。
肋排，这是八根肋骨，附带里脊肉。肋条。既是连着肋骨的肉。小排，正宗的小排是纹路清晰的。鲜嫩多汁。讲其考到五分熟。脊部，羊里脊肉蛋白质含量高。而脂肪含量低，味道鲜美。外脊肉。适合整条烧烤或切成块烧烤。
羊腿。最好整体烤或切块烤。肌腱，像烤羊肉串一样进行烧烤。
烤羊肉最好的羊肉是内蒙古的羊肉和新疆的羊肉，这两个地区的羊肉没有煽味，并且大多数都是散养的羊，养肉特别筋道，味道也特别的好，所以新疆的烤羊肉串特别的出名
1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。
2、羊肩肉。羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。大家可以将羊肩肉切成块，然后烧来吃。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经十分美味了
烤羊肉用羊后腿肉比较好。烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。
1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。
2、羊肩肉。羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。大家可以将羊肩肉切成块，然后烧来吃。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经十分美味了
肋排，这是八根肋骨，附带里脊肉。肋条。既是连着肋骨的肉。小排，正宗的小排是纹路清晰的。鲜嫩多汁。讲其考到五分熟。脊部，羊里脊肉蛋白质含量高。而脂肪含量低，味道鲜美。外脊肉。适合整条烧烤或切成块烧烤。
羊腿。最好整体烤或切块烤。肌腱，像烤羊肉串一样进行烧烤。
烤羊肉最好的羊肉是内蒙古的羊肉和新疆的羊肉，这两个地区的羊肉没有煽味，并且大多数都是散养的羊，养肉特别筋道，味道也特别的好，所以新疆的烤羊肉串特别的出名
肋排，这是八根肋骨，附带里脊肉。肋条。既是连着肋骨的肉。小排，正宗的小排是纹路清晰的。鲜嫩多汁。讲其考到五分熟。脊部，羊里脊肉蛋白质含量高。而脂肪含量低，味道鲜美。外脊肉。适合整条烧烤或切成块烧烤。
羊腿。最好整体烤或切块烤。肌腱，像烤羊肉串一样进行烧烤。
1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。
2、羊肩肉。羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。大家可以将羊肩肉切成块，然后烧来吃。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经十分美味了
1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。
2、羊肩肉。羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。大家可以将羊肩肉切成块，然后烧来吃。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经十分美味了
烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。
羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。
朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。
烤羊肉用羊后腿肉比较好。烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。
烤羊肉用羊后腿肉比较好。烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。
烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。
羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。
朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。
烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。
羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。
朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。
烤羊肉最好的羊肉是内蒙古的羊肉和新疆的羊肉，这两个地区的羊肉没有煽味，并且大多数都是散养的羊，养肉特别筋道，味道也特别的好，所以新疆的烤羊肉串特别的出名
烤羊肉用羊后腿肉比较好。烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。
烤羊肉最好的羊肉是内蒙古的羊肉和新疆的羊肉，这两个地区的羊肉没有煽味，并且大多数都是散养的羊，养肉特别筋道，味道也特别的好，所以新疆的烤羊肉串特别的出名
大多数朋友都会选择“羊腿，羊排，因为肉多”再次就会选着“羊脚，羊脸”基板上就这几个部位，但是对于这种“羊蝎子”甚至有些朋友都还不知道羊肉身上还有这个部位一说，大家看一下这种用羊蝎子做出来的火锅是不是非常的有食欲，关键不是肉，而是这其中的“羊骨髓”。
羊蝎子被称为是“肉中黄金，补钙之王”一说，虽然看上去是没有什么肉，但是对于吃货们来说，他们就喜欢这个感觉，俗话说：啃骨头比吃肉要爽一些！
烹饪心得：
1.羊蝎子买回来之后一定要在清水中浸泡，把血水泡出来，然后才能用冷水焯水
2.如果是做清淡的羊蝎子火锅或者是做汤，里面可以加入当归，枸杞，红枣等等药材，这样更加有营养
3.如果是做红汤火锅，尽量不要放药材，不但味道不好，反而还会对羊蝎子的本味起到副作用
大多数朋友都会选择“羊腿，羊排，因为肉多”再次就会选着“羊脚，羊脸”基板上就这几个部位，但是对于这种“羊蝎子”甚至有些朋友都还不知道羊肉身上还有这个部位一说，大家看一下这种用羊蝎子做出来的火锅是不是非常的有食欲，关键不是肉，而是这其中的“羊骨髓”。
羊蝎子被称为是“肉中黄金，补钙之王”一说，虽然看上去是没有什么肉，但是对于吃货们来说，他们就喜欢这个感觉，俗话说：啃骨头比吃肉要爽一些！
烹饪心得：
1.羊蝎子买回来之后一定要在清水中浸泡，把血水泡出来，然后才能用冷水焯水
2.如果是做清淡的羊蝎子火锅或者是做汤，里面可以加入当归，枸杞，红枣等等药材，这样更加有营养
3.如果是做红汤火锅，尽量不要放药材，不但味道不好，反而还会对羊蝎子的本味起到副作用
大多数朋友都会选择“羊腿，羊排，因为肉多”再次就会选着“羊脚，羊脸”基板上就这几个部位，但是对于这种“羊蝎子”甚至有些朋友都还不知道羊肉身上还有这个部位一说，大家看一下这种用羊蝎子做出来的火锅是不是非常的有食欲，关键不是肉，而是这其中的“羊骨髓”。
羊蝎子被称为是“肉中黄金，补钙之王”一说，虽然看上去是没有什么肉，但是对于吃货们来说，他们就喜欢这个感觉，俗话说：啃骨头比吃肉要爽一些！
烹饪心得：
1.羊蝎子买回来之后一定要在清水中浸泡，把血水泡出来，然后才能用冷水焯水
2.如果是做清淡的羊蝎子火锅或者是做汤，里面可以加入当归，枸杞，红枣等等药材，这样更加有营养
3.如果是做红汤火锅，尽量不要放药材，不但味道不好，反而还会对羊蝎子的本味起到副作用
肋排，这是八根肋骨，附带里脊肉。肋条。既是连着肋骨的肉。小排，正宗的小排是纹路清晰的。鲜嫩多汁。讲其考到五分熟。脊部，羊里脊肉蛋白质含量高。而脂肪含量低，味道鲜美。外脊肉。适合整条烧烤或切成块烧烤。
羊腿。最好整体烤或切块烤。肌腱，像烤羊肉串一样进行烧烤。
大多数朋友都会选择“羊腿，羊排，因为肉多”再次就会选着“羊脚，羊脸”基板上就这几个部位，但是对于这种“羊蝎子”甚至有些朋友都还不知道羊肉身上还有这个部位一说，大家看一下这种用羊蝎子做出来的火锅是不是非常的有食欲，关键不是肉，而是这其中的“羊骨髓”。
羊蝎子被称为是“肉中黄金，补钙之王”一说，虽然看上去是没有什么肉，但是对于吃货们来说，他们就喜欢这个感觉，俗话说：啃骨头比吃肉要爽一些！
烹饪心得：
1.羊蝎子买回来之后一定要在清水中浸泡，把血水泡出来，然后才能用冷水焯水
2.如果是做清淡的羊蝎子火锅或者是做汤，里面可以加入当归，枸杞，红枣等等药材，这样更加有营养
3.如果是做红汤火锅，尽量不要放药材，不但味道不好，反而还会对羊蝎子的本味起到副作用
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。
烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。
羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。
朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。
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