1. 豌豆粉是什么颜色的？

豌豆粉是黄颜色。

豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

2. 豌豆黄和豌豆凉粉的区别？

豌豆凉粉和豌豆黄的外观区别

豌豆凉粉和豌豆黄其实是同样的东西，都是使用绿豆淀粉，豌豆淀粉等搭配在一起制作而成，里面还会加一些花椒面，糖，盐，酱油，醋，蒜泥，松江水等调味料，是川菜里面的一种。

豌豆凉粉和豌豆黄的营养价值区别

豌豆凉粉以及豌豆黄里面含有非常丰富的粗纤维，胡萝卜素以及蛋白质，营养价值非常高，可以达到一定减肥作用，它里面的优质蛋白质含量很高，能够让免疫系统功能变得更强，还含有胡萝卜素，可以让癌细胞形成受到控制，豌豆凉粉里面的粗纤维含量丰富，可以让肠道蠕动的速度变得更快，让身体里面的有害物质及时排出到身体之外。

豌豆凉粉和豌豆黄的吃法区别

豌豆凉粉和豌豆黄是同样的东西，所以可以用相同的方法来制作，首先准备一些豌豆淀粉，放到一个容器当中，加入适量的水搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，然后再把豌豆淀粉调成糊状物倒进锅中，需要一边倒一边搅拌，等到变透明后关火，倒进保鲜盒里面放凉，再放进冷藏室里面冷藏，把它倒出来，然后再切成小块状或者切成细条状，根据自己的喜好添加一些葱花，味精，花椒面，油辣子，糖盐，酱油，醋，蒜泥，葱姜水，再加一些香菜沫，拌均匀以后就可以吃了。制作豌豆凉粉可以准备一些调味料，紫苏叶以及豌豆淀粉，在锅中加入适量的水烧开，然后就可以把豌豆淀粉以及水调成糊状，放进开水里面一直搅拌，避免糊锅的情况出现，等到颜色变透明就倒进碗里面，把它放凉再放进冰箱里面冷藏几个小时，等到凝结成块以后倒出来切一下，然后再放上紫苏叶，把蒜切碎以后放一些凉开水搅拌，然后再把白糖，辣椒油，芝麻，蒜醋，食盐等放进去继续搅拌均匀，花生的皮去除碾碎，然后再把调味料倒在豌豆凉粉上面，再撒上一些花生粒就可以吃了。

上面介绍的就是豌豆凉粉和豌豆黄的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豌豆凉粉也就是豌豆黄，所以他们之间并没有什么区别，适当的吃一些可以提高食欲，能够让身体变得更加健康，让抵抗能力也更强，所以适当的吃一些就非常不错。

3. 豌豆黄用湿的行吗？

可以的，豌豆黄是用湿的。制作豌豆黄的干豌豆要经过浸泡才行，但豌豆黄不能太湿，太湿会影响豌豆黄的成型。

豌豆黄，是一道中国传统的宫廷细点，流传至今，现在是家喻户晓、到北京必吃的北京小吃。豌豆黄食材简单，口感细腻，味道清甜、浓郁爽滑、清凉可口。豌豆富含蛋白质，冰糖润肺，绝对是春夏季节的应时佳品。

4. 豌豆黄的热量是多少？

豌豆黄是一种廉价且美味的传统小吃，在中国南方地区的路边摊和小食店中非常流行。豌豆黄的热量取决于不同的成分和制作方法。一般来说，豆粉、淀粉、糖和水是豌豆黄的主要成分，这使得其含有高热量和高碳水化合物的特性。

正常情况下，每100克的豌豆黄的热量大约在150-200卡路里之间。但是，随着添加的原料种类和用量的不同，其热量可能会有所偏差。虽然豌豆黄的热量相对较高，但作为小吃，适当食用并不会影响健康。正确的做法是在饮食中保持适量平衡，并选择合适的食物搭配，以获得更全面的营养和健康饮食。

5. 北京哪里能买到正宗的豌豆黄？

是在华天小吃店就可以买到北京市正宗的豌豆黄的，因为现在的北京华天小吃也是属于北京市的老字号的传统小吃店，

6. 豌豆凉糕的来历？

豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。

历史渊源

豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子·戎》），豌豆在北中国均有种植，而历史上“出胡地者大如杏仁”，至今仍以晋北高寒山区种植的为最好。

豌豆从苗到豆，皆可成为民人美味。《黄河文化丛书·民食卷》载，春雨过后，花开四野，鲜嫩的豌豆苗翠色诱人，采回与嫩韭相拌，或单味炒食，清香宜人。及至结荚，俗称“扁角”，采摘生食，汁甜津爽，煮炒成菜，堪为佳品。初夏，豌豆“百谷之中，最为先登”，吃法明代之前就有“煮、炒皆佳。磨粉，面甚白细腻”（《本草纲目》），除了熬粥煮饭、造曲酿酒、制作凉粉外，还包馅制糕，称豌豆糕，为民间风味小吃。

《中国历代御膳大观》记述，清初豌豆糕传入北京，改名叫豌豆黄，成燕京著名传统小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。

豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津、河南济源等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。

7. 豌豆黄是什么？

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。