意大利面的家常做法(意面怎么做简单好吃)
食谱:蒜香虾奶油意面
食材:虾100克,意面200克,口蘑4个。
调料:盐2克,蒜3瓣,欧芹1枝,白朗姆酒20克,淡奶油、黑胡椒、橄榄油适量。
做法:1. 先把一锅水煮沸,滚水加入盐后,下意大利面,煮意大利面在开始时不断搅拌,以防止它粘在一起。按包装上建议时间煮即可,注意提前1分钟左右捞出。
2.欧芹,半个洋葱,蒜米切成小粒或者用搅拌机搅匀,口蘑切片。
3. 大虾洗净,大虾去头、去壳,去虾线,加黑胡椒,盐腌制10分钟
4. 平底锅少许油,放入橄榄油,放入虾头煎出红油,取出虾头,放入虾仁煸炒至变色,盛处备用。
5. 下蒜末,、欧芹,等蒜末煸到变色后,放入口蘑炒软,加入盐、黑胡椒、白朗姆酒、淡奶油调味,大火煮开至浓稠
6. 放入虾,虾入锅翻炒,加入两勺煮面的水,再下意面,面条煮九分熟放入锅中,炒至水分汤汁收干,放一半的欧芹碎,翻炒均匀出锅,撒欧芹碎可再次调味,即可出锅装盘
烹饪Tips:
1.煮面时水要宽,煮面时加的盐不是配料表中的盐。
2. 准备一只汤锅和一只炒锅同时开动,汤锅煮面,炒锅做酱,7、8分钟即可上桌了。