近日，雅培奶粉紧急召回事件引发关注，婴幼儿疑因食用雅培奶粉后感染阪崎克罗诺杆菌导致死亡，那么，阪崎克罗诺杆菌有哪些危害？如何预防阪崎肠杆菌？下面餐饮美食网小编就带来介绍。

阪崎克罗诺杆菌有哪些危害

阪崎克罗诺杆菌，也称克罗诺杆菌、阪崎肠杆菌，是一种在环境中天然存在的细菌。这种细菌除了在湿润环境可生存，还可以在干燥环境中存活，比如婴儿配方奶，普通奶粉，茶叶，淀粉等。

虽然阪崎肠杆菌导致的感染比较罕见，但对早产儿、低体重儿等免疫系统不够完善的新生儿却可能是致命的，一旦发生，可能出现坏死性肠结肠炎、菌血症和脑膜炎等问题，死亡率高达40-80%。

正因为如此，各国的婴儿配方奶粉都对阪崎肠杆菌等致病菌的要求特别严格。

如何预防阪崎肠杆菌

阪崎肠杆菌是一种条件致病菌，其实并不可怕。奶爸、奶妈们记住以下的指导原则，正确配制和处理婴儿配方奶粉，就可以高枕无忧了。

婴儿在6月龄之前应尽可能完全母乳喂养。

冲调奶粉前应对所有用于喂哺及冲调乳粉的器具(例如，奶杯、奶瓶、奶嘴、瓶盖和调羹)及双手进行彻底地清洁和消毒。

如果食用婴儿配方奶粉应使用超过70℃的热水冲调奶粉，并在冲调后2小时内尽快喂哺。需要强调的是，配方奶在喂食前应冷却到人体温度。

预先冲调的奶粉要快速冷却后放在5℃以下的冰箱内保存不超过24小时，且再次喂食前须重新加热。

对于早产儿、体重低或免疫力低的婴儿，应使用商业无菌的液态婴儿配方奶。

婴幼儿配方乳粉为何有阪崎肠杆菌?

阪崎肠杆菌广泛存在于环境中，具有耐热、耐干燥、耐渗透压等特点，可长时间生存在干燥的环境中。阪崎肠杆菌是世界范围内的婴幼儿乳品生产企业重点控制的致病菌，对它的检测是非常严格的。

我国2011年4月1日起实施的《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)中规定0-6月龄婴儿食用的配方食品中不得检出阪崎肠杆菌。

此外，婴儿配方乳粉如果在冲调、存放时操作不当，也可能被环境中的阪崎肠杆菌污染。

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近日，雅培官网发布公告称，此前有四起消费者投诉婴儿食用雅培旗下品牌婴儿配方奶粉后，阪崎克罗诺杆菌或纽波特沙门氏菌污染。因此，雅培正在主动召回该工厂生产的三种类型的婴儿配方奶粉，包括Similac、Alimentum和EleCare品牌配方奶粉。

公告称，警告消费者不要使用该工厂的生产的部分奶粉，FDA正在调查关于上述两种病菌的投诉，目前四例病例均在住院治疗，克罗诺杆菌可能导致其中一例死亡。据公告提示称“涉及召回的产品有以下特征，代码的前两位数字是22到37;容器上的代码包含K8、SH或Z2;到期日期为2022年4月1日(2022年4月)或更晚。”

而此次召回的产品中，同时也涉及了中国市场。经海关总署核查，上述产品没有通过一般贸易输华;涉事企业生产的特医产品Similac HMFortifi 喜康宝贝添特殊医学用途婴儿营养补充剂有对华出口记录，雅培中国已启动自主召回。目前天猫、京东、 国际妈咪APP也均已下架问题产品。

如有通过海淘等非一般贸易渠道购买该企业相关批次婴幼儿配方奶粉的，立即暂停食用。

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