会吃的人为啥爱吃茼蒿，原来好处这么多，这几种做法好吃又益健康 ！

现在真的是一出门就能感受到什么叫做寒风刺骨，稍穿得少一些，也会把人冷到直打哆嗦。

如此天冷地寒的日子，很多人都爱多吃一些温补肉类来温补身体，譬如羊肉、牛肉、鸡肉等。大家吃肉时，别忘了多吃蔬菜更有利于身体健康。

蔬菜类皆寒凉，一般体寒者可以多吃一些茼蒿菜。茼蒿菜性平，多吃还有暖胃暖身的好处，适合天冷常吃。

会吃的人都爱吃茼蒿，皆因多吃茼蒿真的很多，大家可以上网查一查便能知道。今天小蓝来给大家分享几种好吃又益健康的茼蒿菜做法。

第一种:蒜末拌茼蒿菜 (蒜香美味又开胃下饭，好吃暖胃又清肠杀菌)

准备食材:茼蒿菜1斤左右、蒜

第一步:首先要买回来的茼蒿菜处理一下，掐掉老叶烂叶和老梗，一根一根拿起起掐，顺便把杂草挑出来。接着，准备一盆干净水，加入半小汤匙的碱粉，再把处理好的茼蒿放入水里浸泡，大概浸泡十分钟再清洗干净。

第二步:准备了两粒巨蒜，先剥皮，然后用刀背来剁烂，再剁成细碎。准备一个干净的小碗，倒入半勺生粉，再倒入小半碗清水拌均匀，备用。

第三步:锅里烧一些开水，倒入一点点油，再倒入茼蒿菜焯水，把茼蒿菜焯软，焯至变色，有八成熟就可以捞起来，备用。

第四步:再往锅里倒入适量食用油，先下入蒜，直接用筷子翻动，煸炒出香味后，再倒入前面调好的淡生粉水，并加入少许盐、少许蚝油增加鲜味，继续用中火慢慢熬煮，一边熬煮一边搅拌。

第五步:熬煮至汤汁变浓郁，再倒入茼蒿菜，继续用筷子充分翻拌均匀，尽量让每一根茼蒿菜都裹上汤汁。

第六步:大概一分钟左右就完全拌均匀了，就可以关火，出锅"https://img.shidewz.cn/uploads/allimg/220524/20220524150507_2.jpg" />

准备食材:茼蒿1把、脆口木耳2至3朵、蒜

第一步:要提前一两个小时，把准备好的木耳用温水泡发，再清洗干净。接着，把买回来的茼蒿处理一下，摘掉老梗和老叶，挑除杂草，再来准备一盆干净的清水，加入少许碱粉混合均匀，再把茼蒿放入水浸泡十分钟，再清洗干净。

第二步:准备一个干净的锅，倒入适量清水烧开后，先来把泡发洗净的木耳丢入水里焯水两分钟，焯好捞起来；再把清洗干净的茼蒿也丢入锅里焯一下水，焯至变色变软就可以捞起来。

第三步:准备一两粒事先剥了皮的大蒜，简单切成细碎，又或拍烂也行；接着，把焯过的木耳折叠一下，再切成细条；再把焯过水的茼蒿也切成5厘米左右的段，切短一点更方便老人和小孩食用。

第四步:起锅倒入适量油，先下入蒜煸一下，煸出香味后再倒入木耳炒上一分钟左右，再倒入茼蒿继续翻炒半分钟，完全炒均匀后，再来加入适量盐、少许蚝油提鲜（喜欢更清淡一些的，也可以不加蚝油)，再继续翻炒均匀就可以关火，出锅。我们的健康又开胃的下饭菜就做好了!

茼蒿这做法虽然很简单，但色泽和香味都很诱人，入口比吃肉还香又解馋，真的是一道特别健康的下饭菜!

第三种:茼蒿菜腐竹汤 (清爽开胃又好喝，补钙又暖胃)

准备食材:茼蒿菜1小把、腐竹适量、姜

第一步:提前把准备好的腐竹用温水泡发。接着，把茼蒿菜处理一下，去除老叶和老梗，再准备一盆清水，加入少许碱粉、少许面粉拌均匀，再把茼蒿放入水里浸泡十分钟后，再清洗干净。

第二步:把泡发好的腐竹切成小块；准备少许姜拍烂；把茼蒿菜清洗干净后，再切成几段，备用。

第三步:起锅倒入少许油，下入姜煸一下，接着倒入3碗清水，开大火烧开后，倒入腐竹滚煮一分钟后，再倒入茼蒿菜一起滚煮。

第四步:滚煮2分钟后，再来加入少许盐混合均匀就可以关火，再倒入干净的汤盆里!好喝的腐竹茼蒿菜汤就做好了!

这样做茼蒿菜汤营养丰富，汤水浓稠味道芳香，好喝又暖身暖胃，还清肠排毒有益健康，适合天冷常喝。女人多喝又不会发胖!