混合秘制炒酱，吃起来跟肉一样香

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 扁豆 185克
• 姜蒜末 适量
• 甜面酱 半勺
• 白糖 小半勺
• 酱油 1勺
• 黄酒 半勺
• 香油 适量

做法步骤

1、扁豆先处理一下，清洗干净

2、爆香姜蒜末

3、扁豆放进去翻炒，变色后盛出

4、锅里留少许油，加入半勺甜面酱，小半勺白糖小火翻炒

5、接着加入1勺味极鲜酱油，半勺黄酒

6、倒入适量开水煮开

7、倒入扁豆大火焖4~5分钟

8、出锅前再加入适量香油（其他食用油也可）增香提亮

9、这道酱爆扁豆，鲜咸美味，吃起来比肉还香，喜欢就收藏起来试试看吧

扁豆的营养功效

健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

扁豆的饮食禁忌

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。