By 随心4589

用料

• 鲢鱼头 一个
• 野山椒 5个
• 剁椒 5勺
• 料酒 2勺
• 小葱 2根
• 姜蒜 适量
• 白糖 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 5粒
• 小米辣 2个

做法步骤

1、鲢鱼头洗净

2、葱，姜，花椒，料酒

3、放葱，姜，花椒，料酒，盐腌制15分钟

4、剁椒酱，野山椒

5、剁椒酱有点咸，过水

6、蒜，姜，葱，野山椒切成末

7、过完水的剁椒酱加入葱，姜，蒜，野山椒末，烧热油，淋上

8、再加入酱油，白糖，蚝油，少量盐，拌匀

9、取盘子，放上鱼头，把拌好的辣椒酱铺上一层

10、上蒸锅，开锅后，15-20分钟出锅

11、葱末，小米辣切好备用

12、再放点葱末，小米辣，淋上热油就可以了