菜花炒肉简单做法包您一学就会[菜花炒肉的做法大全]
家常肉片炒菜花,虽简单,却美味。菜花焯烫的时间短一些,让菜花保持脆嫩的口感,即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的,煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒,还更有嚼劲儿。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好;
2、肉提前冻一下,更好切薄片,带皮的比无皮的更好吃;
3、辣椒切块,小葱切段,如果有青辣椒更佳;
4、菜花分小花,入开水锅中焯烫;可根据喜好的口感决定焯烫的时间,喜食脆嫩的焯变色即捞出,喜食软烂些的,可多焯烫一会儿;
5、热锅温油,肉片入锅煸炒出油脂;倒少许料酒去腥;
6、菜花入锅,大火翻炒,使油脂能够浸润菜花;
7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜;
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅,翻炒几下,变色即出锅。
9、肉片炒菜花,咸香味美,很好吃,很下饭!
1. 菜花焯水后不用过凉水,焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂; 2. 红辣椒、青辣椒、青蒜,均可放入,增色添香营养还丰富,不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
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