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在家做香辣小龙虾简单易学又好吃[家常香辣小龙虾的做法]

时间: 2022-12-31

没有小龙虾的夏天,人生是不完整的。在我的眼里,没有什么问题是一顿小龙虾解决不了的 ,如果还是解决不了,那就再吃一顿!

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

往年夏天,每次吃小龙虾总要控制自己,因为经济实力不允许。今年终于实现小龙虾自由了,我发现在家做小龙虾更干净、更好吃,价格也经济实惠,最重要的是3斤小龙虾不到100元,就算菜鸟都能轻松变大厨,啊哈哈哈!

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

之前想在家里做小龙虾,一看到十三香配料就头疼,用火锅底料做小龙虾口味重又太辣,让我这种爱吃辣又怕太辣,更怕麻烦的人郁郁寡欢。自从种草黄肖氏香辣烧汁后,发现只需一袋本草酱汁加上普通食材,就能做出麻辣入味的小龙虾,一上桌就被家人抢光,就连本宫都剔牙回味中。

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

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小龙虾本身腥膻味重,不容易入味,一开始我担心不放八角花椒等香料,直接加香辣烧汁无法去腥提香,结果出乎意料的好吃,这款本草酱汁果然名符其实。

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

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黄肖氏香辣烧汁看似浓郁,却完全不抢味,焖好的小龙虾Q弹爽口、麻辣鲜香,令人越吃越上瘾!

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

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承传自百年御膳古方的黄肖氏本草酱汁,采用桔皮、丁香、草果、良姜等几十种植物香辛料,与基础调味料科学调配制成,一袋本草酱汁能做4斤食材,无论是煎炒炖焖,还是荤素食材都百搭,甚至连盐都不用放,直接一汁成菜,真的是懒人福音啊!

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

普通酱汁脂肪含量高,而黄肖氏本草酱汁0脂肪低热量,用纯植物香辛料提香调味,想减肥瘦身的话,可以用它来日常烧菜,吃得健康又有瘦身的作用。我们常去广州周边露营野餐,黄肖氏本草酱汁携带方便,不需要带太多调料,直接用它来炒菜、煮面方便又省事。

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)



黄肖氏香辣烧汁

¥17.8


购买

材料:新鲜小龙虾3斤(每只15克),干辣椒3只,大葱1/2根,青葱2根,姜1小块,蒜5粒,香菜2根,芹菜2根

调料:菜籽油2碗,黄肖氏香辣烧汁1袋(205克),冰糖15克,老油1/2汤匙,料酒1汤匙,苏打粉1汤匙,1/2汤匙

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

制作过程:

1.大葱洗净斜切成片,青葱去根洗净切成段,姜蒜去皮切成粒;

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2.干辣椒用清水泡一下,切成圈;芹菜去叶切段,香菜去根切段;

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3.小龙虾放入水中,加入1汤匙苏打粉(没有也行)和1/2汤匙盐搅匀,浸泡10分钟后,用清水冲洗2-3遍捞起;

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4.去虾头。先剪去虾头并去掉虾胃,小心不要弄掉虾黄;

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5.抽虾线。左手抓住虾头,右手捏住虾尾中间的尾刺,左右拧一下保持中间不断,然后抽出虾线;

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

6.把处理好的小龙虾洗净,沥干水备用;

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

7.烧热2碗菜籽油,撒少许盐避免油溅,放入姜片,加热至插入筷子其四周冒细泡;接着放入小龙虾炸至外壳变红捞起,不要炸太久,以免虾肉变老不Q弹;

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

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8.锅内留少许油烧热,加入大葱、葱白段、姜蒜粒和干辣椒炒香;

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9.倒入黄肖氏香辣烧汁炒匀,加入少许冰糖中和咸辣味;

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10.倒入炸好的小龙虾翻炒均匀,加入2碗清水、1/2汤匙老抽和1汤匙料酒去腥;

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

11.加盖大火烧开后,改小火煮10-12分钟,加入芹菜段拌匀;

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12.倒入生粉水勾芡,开大火快炒1分钟收汁;

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13.最后洒入葱青和香菜叶,即可出锅。

家常香辣小龙虾的做法(在家做香辣小龙虾简单易学又好吃)

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厨神贴士:

1.小龙虾比较脏,要去掉虾头和虾线,彻底洗净才行,不要偷懒;

2.小龙虾的腥味重,除了用葱姜蒜和料酒外,黄肖氏本草酱汁也可以去腥提香;

3.黄肖氏香辣烧汁属于香辣味型,酱汁口味偏咸,我个人吃刚刚好,爱吃咸可以酌情加量,无需再添加其他香辛料了;

4.1斤小龙虾用50克黄肖氏香辣烧汁,3斤小龙虾可以用1袋(205克);

5.小龙虾要先油炸再爆炒,这样虾肉更加紧实Q弹;

6.我买的小龙虾每只15克左右,如果虾比较大的话,焖得时间要长一点;

7.用菜籽油炒小龙虾,可让小龙虾颜色油亮,还有增香提鲜的作用;

8.干辣椒用清水泡一下,再切成圈,避免用油炒容易变焦。

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