By 林下之猪

用料

• 65克带壳鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 150克
• 玉米油 40克
• 蛋白用细砂糖 60克

做法步骤

1、用漏勺把蛋清跟蛋黄分开，分别放进无水无油的盆里

2、蛋黄打散，把油(一汤勺)，5克酵母粉，300克面粉，150毫升纯奶放进去，搅拌均匀

3、搅拌至无颗粒

4、蛋清打发，糖分3次放进去

5、把一半的打发蛋清放进搅拌好的蛋黄液里面，用刮刀走“之”字形搅拌(减少消泡)

6、电饭煲底部放油，把搅拌好的蛋糕液用力震一下(墩一下)

7、安蛋糕键，等着就行

8、好了