基础甜蛋奶液；鸡蛋1只、细砂糖1大勺、牛奶100克

基础咸蛋奶液：鸡蛋1只，盐、现磨黑胡椒各少许、牛奶100克、起司粉2大勺

全部材料混合均匀，至糖、盐完全化开。

浸泡：将切片的吐司放在盘中，倒入蛋液浸泡，中间用铲子小心地翻面。

煎：取一小块黄油置于平底锅里，中火加热，在黄油化开但尚未变色前放入浸泡过的吐司，待一面上色后小心翻面，此时可加锅盖焖一下，直至两面金黄。

变换浸泡时间和煎烤方法，可以得到不同的口感：杂糖吐司、含果干的吐司等。浸泡时间（单面）1分钟，两面各煎1~2分钟，不加盖，煎出酥脆口感。

变换浸泡时间和煎烤方法，可以得到不同的口感：

基本款吐司中等厚度，浸泡时间（单面）5分钟，单面煎1~2分钟，上色后翻面，盖上锅盖，再煎1~2分钟。

厚切吐司或贝果（约4cm厚）浸泡时间，（单面）冷藏过夜，单面煎3~4分钟，上色后翻面，盖上锅盖（留小缝），再煎3~4分钟。

可搭配的食材：

水果、蔬菜、火腿、培根（煎）、奶油、冰激凌、肉桂粉、糖霜、枫糖浆、巧克力酱、蜂蜜、炼奶、酸奶、果酱