做法

准备好玉米面

将滚开水倒进玉米面里，边倒边搅拌，直至没有干面粉。

打两个鸡蛋

搅成面糊

放豆面，酵母，白面粉

再放糖10克

搅均匀的发糕面糊，也可以比这稀一点

锅里加水，铺好蒸屉布

倒上面糊，手沾水抹平

开火，使水温达到30°左右，关火，让面发酵。大约一小时后，面发好了。

插上大红枣既好看又增加了营养

水烧开计时，15分钟关火，熟了。

温馨提示 发好的面不要动，一动就塌，蒸出来是死的，不宣乎。如果用碗蒸直接在碗里发酵，重要的事说三遍:发好的面不要动，发好的面不要动，发好的面不要动！！！