准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙

做法：

1、鱼头洗净打花刀。姜切末。蒜切末。小葱切葱花。

2、首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。

3、接着将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。最后淋入生抽，撒上葱花即可。