准备食材：红鱼1条、小葱1根、盐1茶匙、姜1块、小米辣10克、醋1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙，红椒10克

做法：

1、红鱼洗净打上花刀。小米辣切圈。红椒切丁。小葱切葱花。

2、姜切片。首先起锅烧油，放入红鱼煎至两面金黄，再放入姜、小米辣，淋入醋、盐，料酒。然后倒入适量清水焖煮10分钟。

3、倒入酱油烧至上色。最后大火收汁，倒入盘中，撒上红椒、葱花即可。