单位质量或体积溶剂中溶解的盐的量的定性描述方式。盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄＋）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

通常在标准状况下，不可溶的盐会是固态，但也有例外，例如熔盐及离子液体。可溶盐的溶液及熔盐有导电性，因此可作为电解质。包括细胞的细胞质、血液、尿液及矿泉水中都含有许多不同的盐类。

食盐和精盐哪个是纯净物

食盐(NaCI)是纯净物，但是食用盐不是，通常人们所吃的食用盐就是精盐，详细看你家买的食用盐包装袋。精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少（注意这里，并不是没有杂质)，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。一般精盐中还含有加入的碘酸钾等杂质。

食盐是有机物吗

食盐主要成分是氯化钠，它是无机物。有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物。无机物即无机化合物，一般指碳元素以外各元素的化合物，如水、食盐、硫酸、无机盐等。但一些简单的含碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳化物等，由于它们的组成和性质与其他无机化合物相似，因此也作为无机化合物来研究。无机盐即无机化合物中的盐类，一般由酸碱反应而成。