能吃，但如果不是非水源性高碘地区的人，建议不要长期吃。碘是人体所必须的微量元素，必须从食物中摄取，包括饮水、粮食、蔬菜、加碘盐等，碘盐是能够促进能量代谢，促进儿童身体和大脑发展。目前中国大部分地区都是缺碘的，这些地区如果不吃加碘盐，时间长了就容易缺碘、患病。

吃加碘盐的注意事项

1、碘盐炒菜时，加了碘盐，就不能放太多的醋，会破坏碘的稳定性。

2、碘盐还要少买，及时吃，时间长了盐里面的碘容易发挥。

3、加碘盐在做菜时要最后再放，放早了里面的碘会因高温而挥发掉。

碘的摄入有双面性。补碘过多，会导致甲亢或者甲减（甲状腺功能减退症）。人们常吃的加碘盐中，1克盐含碘20多微克，成人一天合理的碘摄入量为150微克，如果一天每人摄入超过200微克碘的话，就是碘超量。也就是说一天一名成年人最多只能吃7克加碘盐。因为碘化钾具有挥发性，如果炒菜把油锅炒热后立即放盐，能降低碘的含量，此外，把碘盐放在太阳底下晒晒也能让碘化钾挥发。但如今，这些做法都是没用的，因为加在碘盐里的化学物质为碘酸钾，其性质特别稳定，即便遇高温也不易挥发。

无碘盐自制的方法

1、在煮菜时，先往锅里放盐，再往锅里放菜，碘盐遇热，其中所含的碘会很快挥发掉；

2、把碘盐买回家放在容器中保存的时候，打开容器的盖子，一段时间后，其中的碘会自动挥发。

以上方法仅适用于添加碘化钾的碘盐。中国自1989年开始改用添加性质稳定的碘酸钾，家庭条件下难以使碘流失。

碘盐中的碘化钾很容易除去：锅里加盐，一次可以尽可能多处理一些，加入大约盐重10%的水（一斤盐一两水），煮开转小火，稍加翻炒，让盐里的碘酸钾尽可能溶于水中，铲出盐粒，晾干（晒、烤、焙均可），收藏。

（以上方式仅针对添加碘化钾的食盐有效）