1. 四川粉蒸羊排最正宗做法？
2. 四川正宗九大碗蒸菜排行榜？
3. 四川粉蒸米粉正确做法？
4. 粉蒸茼蒿四川做法？

四川粉蒸羊排最正宗做法？

四川粉蒸羊排最正宗的做法是先将羊排切成小块，用料酒、姜片、盐腌制一下，然后将蒸粉泡软备用。

接着将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将泡软的蒸粉放入蒸锅上层，再将腌制好的羊排放在蒸粉上层，再撒上葱花和辣椒面，用大火蒸15分钟即可。这样做出来的四川粉蒸羊排口感细腻，香气四溢，是一道非常美味的川菜。

四川正宗九大碗蒸菜排行榜？

四川正宗九大碗蒸菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，九大碗意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。 

现在的四川九大碗不止九个大蒸碗。 还有其他特色小炒。

四川粉蒸米粉正确做法？

一、食材配料

        五花肉一斤，红薯两斤，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

        二、方法步骤

         1.一包四川产粉蒸肉粉。

         2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟。

花椒，八角，干辣椒低温烘干，花椒，八角料理机打成粉。

大米，糯米炒锅小火炒黄，要不停的翻炒，可以加几粒花椒一起炒更香。料理机打碎，注意米不要完全成粉。

把准备好的米粉，花椒粉撒在腌制好的肉上，搅拌均匀，使肉片两边都沾上米粉。就可以蒸制了。

食材

带皮五花肉1斤半，大米半斤，糯米3把，红薯两大个，土豆两大个

干辣椒 适量川花椒 一小把干橘子皮 半个红油豆瓣 1汤勺豆腐乳 小半块料酒 1勺大蒜 半头香油 50克葱 一小根

老抽 5-10克味极鲜 5-10克盐 适量味精

1. 上好的五花肉，去毛，洗净。

2. 切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。3. 将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

4. 用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。

5. 时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

6. 在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。 将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

7. 用铲子不停翻炒。

粉蒸茼蒿四川做法？

粉蒸茼蒿是一道传统的川菜，做法简单，味道鲜美。首先，准备好适量的茼蒿，洗净切碎备用。

然后，准备好适量的米粉并将其用清水浸泡。

接着，在碗中加入适量的盐、食用油和鸡汤调味。

将茼蒿放入刚才调好味的碗中，加入适量的水拌匀。

最后，将浸泡好的米粉放入碗中，轻轻拌匀，再用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸约20分钟即可。粉蒸茼蒿做法简单，口感细腻，非常适合作为家庭的下饭菜或下午茶点心。

到此，以上就是小编对于四川粉蒸美食大全推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粉蒸美食大全推荐的4点解答对大家有用。