1、苓白肉丝的做法

茭白肉丝的用料

茭白3根 猪肉150g

料酒2勺 盐适量

淀粉10g 生抽2勺

老抽几滴 蒜少许

辣椒适量

茭白肉丝的做法

步骤1

准备茭白3根，肉一块蒜辣椒一些

步骤2

肥肉瘦肉分开装，肥肉可以炸猪油，瘦肉放胡椒粉料酒生抽搅拌均匀，然后放淀粉上浆最后放一点油润滑，茭白辣椒切丝，蒜切片

步骤3

肥肉小火炸油

步骤4

肥肉榨干下肉丝滑散变色捞起来

步骤5

蒜片辣椒炒香

步骤6

下茭白放盐炒软

步骤7

下生抽老抽调味，两小勺米酒增香，一点热水微微煮2分钟不然太干

步骤8

茭白肉丝出锅

2、茭白和土豆肉丝一起妙可以吗

材料：茭白 土豆泡发黑木耳肉丝

辅料：盐料酒葱糖

1.肉丝先用料酒和少许盐腌制10分钟，土豆茭白切丝，黑木耳泡发10分钟，葱切末

2.热锅冷油少许，放肉丝煸炒变色盛出。

3.少许油煸炒土豆丝盛出。

4.少许油煸炒茭白和黑木耳。

5.再将土豆丝和肉丝倒入，快速煸炒，若太干加微量水，加一勺盐一勺糖少许味精煸炒。撒葱末出锅。

3、怎样做茭白好吃 推荐三种做法？

4、瘦肉可以炒什么菜，不知道有什么菜炒

瘦肉可以炒的菜有很多种，以下是一些常见的菜肴，包括它们的食材清单和制作步骤：

1. 莲藕炒肉丝：

* 食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。

* 制作步骤：

+ 莲藕去皮切成薄块片，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。

+ 热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。

+ 稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

2. 彩椒炒肉丝：

* 食材清单：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜。

* 制作步骤：

+ 瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。

+ 彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝。

+ 下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。

+ 继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。

3. 茭白炒肉丝：

* 食材清单：茭白300克，瘦肉300克，红椒丝10克，青椒丝10克，胡萝卜丝15克，葱姜各10克，盐，味精，料酒，生抽，生粉，白胡椒粉各适量。

* 制作步骤：

+ 将茭白切成相同大小的丝，瘦肉也切成丝。刀功不是很好的可以放冰箱中冷冻半小时再切，会更好切丝。

+ 肉丝洗净，沥干水分，加盐，味精，料酒，白胡椒，生抽，姜葱抓拌均匀，直至肉丝起胶上劲，再调入适量水淀粉，搅匀。肉丝与盐接触可以破坏部分的纤维物质，水淀粉可以对肉丝形成一层保护层，两者加在一起让肉丝变得鲜嫩。最后肉丝中淋入植物油，拌匀，这样做便于滑油，也减少了肉丝暴露空气中，所导致的水分流失过多。

+ 调配汁水：碗中加清水50克，盐，味精适量。生抽30克，白胡椒粉少许，水淀粉适量，搅匀备用。

+ 锅入足量油，三成油温，下入肉丝，待表面变色后，用筷子轻轻拨散开，不能一放入就拨散，否则容易脱浆。随后倒入青红椒丝，胡萝卜丝，滑油断生，即可捞出。

+ 油锅中继续下入茭白丝，滑油至断生，即可捞出控油。

+ 锅中倒入适量油，加葱姜炒香，下入茭白丝，肉丝，青红椒丝，胡萝卜丝，翻炒均匀，淋入调配好的酱汁，炒制熟透即可出锅。

以上就是用瘦肉炒制的几道菜肴及其具体制作步骤。