1、家里有隔夜的肉丝，做什么菜好？怎么做？青椒肉丝不想吃了。为什么啊！

各位帮帮我！

2、辣椒炒肉没有吃完剩下了一点加点什么

1.猪通脊肉，根据食量确定数量，按照肉的纤维断面或切片或切丝；

2.淀粉、姜丝、蒜末，加入适量料酒，无料酒白酒也可，生抽少许，将肉丝（肉片）挼匀，待用；

3.辣椒切成丝或块，待用；

4.葱丝放入小碗中，加入生抽，味精，待用；

5.你是无炒菜经验的，可将炒锅誊热，倒入食用油，摇晃锅使油均匀，把肉放入扒拉，瞬间变色后，起锅倒入器皿，再炒辣椒，六成熟时将已过好油的肉倒入，同时将葱丝生抽汁倒入锅中稍微搅拌起锅，盛盘上桌。

6.效果：肉质鲜嫩，味道美妙。

说明，五花肉一般炒制比较容易，因为有肥肉保护瘦肉。之所以使用淀粉，是为了保护肉的蛋白质不因高温而被破坏，确保肉的鲜嫩。

一般说的炒肉，都是指使用里脊或通脊作原料的，炒五花肉是农家菜肴。

3、美食小知识，青椒和肉还可以怎么做？

青椒配肉，好吃不够。两种食材搭配在一起无论是炒菜，酿肉，还是做馅料，都是非常美味的。

一、青椒炒肉。

青椒去蒂洗净，斜刀切成丝。

肥瘦相间的的五花肉，切成薄片（把肉放冰箱冷冻1个小时，变硬后切出来就会非常的薄）。

放少许的盐，五香粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

平底锅烧油，六成热左右，倒入五花肉，用铲子反复按压煸炒，炒出肥肉中的油脂后，推到锅子的一边。

另一边放入3-4个切成片的蒜瓣和2个干辣椒段，翻炒出香味。

加一勺豆瓣酱翻炒，给肉片均匀上色。

倒入青椒丝继续翻炒，放一勺蚝油和食盐。如果锅中发干，可加入少许的清水或者花椒水。

青椒微微变软，放鸡精增鲜，翻炒均匀可以关火出锅了。注意一定不能炒太软，否则青椒皮会很垫牙，口感变差。

二、青椒酿肉。

长青椒切开底部挖出籽，用清水冲洗干净。

猪肉剁烂成泥，加入葱姜末，食盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，鸡精，抓拌均匀。

把肉馅从切开的底部塞进青椒中，用手指微微压实。

平底锅烧油，六成热放入青椒，小火慢煎，体积缩小，表皮变得微焦发皱。

加入半碗清水，放蚝油，生抽和少许的白糖炖煮，汤汁微微收干，就可以出锅了。

青椒充分吸收了肉片的浓香，一不小心米饭又多吃了一碗，满足！

三、青椒猪肉饺子。

青椒去籽，放入开水中烫3分钟，微微变软后捞出控水。

青椒剁烂，用手微微攥紧，挤掉多余的水分，和搅碎的肉馅放在一起。

放生抽，蚝油，酱油，料酒，食盐，鸡精，香油调味，搅拌均匀，馅料就做好了。

擀面包饺子，下锅煮熟即可。

最后提醒大家，青椒中含有辣椒素，肠胃不好，消化功能弱的人要注意食用量哦。

4、青椒除了可以和肉一起炒还能和什么菜一起炸？

青椒别只知道和肉炒了，和“此菜”一起炸，家里小吃不用买了！青椒是一道比较常吃的食材之一了，青椒的维生素含量丰富，吃法也很多，可以凉拌、炒、煮、腌制等，平时一般都是用来当做配菜烹饪，比如常吃的青椒肉丝，或者青椒炒回锅肉等，味道也非常不错，但吃腻了这些菜，换个方法来做，也是非常不错的，不再和肉搭配了，和此菜一起做更好吃，这道菜就是大家爱吃的土豆，做法也是非常简单的，出锅后不但可以当菜肴吃，还是一道非常不错的小吃，一起来看看吧！要是有人问到大家青椒和什么炒着好吃，我相信10个人中肯定会有9个人都会说青椒炒肉最好吃，的确，青椒炒肉香辣下饭，超级好吃！但是今天厨娘要和大家分享一道味道丝毫不逊色青椒炒肉的下饭家常菜——蚝油香菇炒青椒。

首先准备好青椒，然后再准备好土豆，平时都是青椒炒土豆丝，但这道美食做法比较特别，首先把土豆放在锅里蒸熟，然后再把土豆捣成土豆泥，锅里放油，放入葱花、酸萝卜丁、捣好的土豆泥炒均匀，最后放盐出锅。

土豆泥炒好后，再把青椒清洗干净，然后切一个小口，把青椒里面的籽全部拔出来，再把炒好的土豆泥塞在青椒里面，再调上一碗鸡蛋面糊，锅里放入油，油烧热后，把塞好土豆泥的青椒放在面糊里面裹一下，再放进油锅里。

炸到表面金黄，青椒也炸熟了，再用一个漏勺把青椒从锅里捞出来沥干油，然后放在盘子里，再准备好一些番茄酱，把炸好的青椒蘸上一些番茄酱，非常的好吃，外脆里嫩。

青椒这么吃，很多人都没有吃过，但比平时吃的薯条、炸鸡腿这些小吃好吃多了，而且还都是蔬菜，大人小孩都爱吃，家里的零食也不用花钱买了。