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青椒炒肉丝的淀粉是怎么拌,青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢?

时间: 2024-05-24 本站作者

1、青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢?

淀粉

顺便把过程给您说下

1、食材:肉丝适量,青椒适量,蒜片适量,姜丝适量,酱油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,食用油适量,水淀粉适量。

2、肉丝切好,加入酱油、老抽、料酒、水淀粉,抓匀备用。

3、青椒洗净切丝,蒜切片,姜切丝。

4、起锅烧油,下入青椒丝,炒软捞出,备用。

5、锅中再加适量油,放入蒜片姜丝,炒香。

6、下入肉丝,炒散,炒至七八成熟,下入青椒丝,翻炒均匀。

7、加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖,炒均匀。

8、水淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅。

2、青椒炒肉丝的做法

做法

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀

。5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

原料:

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法:

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好

3、青椒炒肉丝需要勾芡吗?它的正确做法是怎样的?

4、青椒炒肉的配料?

青椒炒肉丝

原材料:

里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块,把里脊肉切成薄片,然后把肉片码放整齐以后切成肉丝。

2、把切好的肉丝放入盆中,放入清水清洗一下肉丝,清洗干净以后,用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里,放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓匀。

4、把肉抓匀以后,加入适量的干淀粉,再次把肉抓匀,抓匀以后倒入少许植物油,用手抓匀以后备用。

5、准备一个青椒,把青椒切成丝,大蒜拍碎以后剁成蒜末,生姜拍碎剁成末,放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油,润好锅以后把油倒出,放入适量的猪油。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒,快速的不停的翻炒,避免猪肉粘连,肉丝炒至变色以后,出锅盛入盘中备用,

8、锅烧热以后再加入猪油,猪油炒化以后倒入姜蒜爆香,炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝,翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽,大火翻炒均匀以后出锅。

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