1、做青椒肉丝时，先焯水和直接炒这两种方法的口感有什么区别？

2、青椒炒肉丝这道菜肉丝要不要焯水？

3、青椒炒千张肉丝不焯水可以吗？

你好。千张是需要焯水的，青椒不需要焯水。千张焯水的目的是去除豆腥味，而肉丝和青椒都非常容易成熟，焯水也没有多大意义，青椒焯水还会造成维生素丧失。

4、青椒用不用焯水？

青椒是否需要焯水取决于制作菜肴的类型和口感要求。

在一些烹饪方式中，青椒不需要焯水，例如青椒炒肉丝、青椒炒鸡蛋等。在这些菜肴中，青椒主要是用来搭配其他食材，提供清新的口感和色彩，并不需要焯水来改变其脆爽的口感。

然而，在一些其他的菜肴中，青椒可能需要焯水，例如青椒炖排骨、青椒蒸鱼等。在这些菜肴中，青椒是主要食材之一，需要焯水来去除表面的杂质和农残，同时也能使青椒更加软嫩，口感更佳。

因此，是否需要给青椒焯水，主要取决于具体的菜肴制作要求。在一些需要保持青椒脆爽口感的菜肴中，焯水可能会让青椒失去一些口感和营养物质，因此不需要焯水。而在一些需要让青椒更加软嫩的菜肴中，焯水可以起到一定的作用。