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肉丝青椒凉拌怎么做好吃,青椒肉丝怎么做的

时间: 2024-05-21 本站作者

1、青椒肉丝怎么做的

青椒肉丝做法:

做法一

制作食材

猪肉 青椒

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

制作流程

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

制作要诀

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

折叠做法二

制作食材

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

制作流程

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

制作要诀

1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

特色:

青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。

折叠做法三

制作食材

肉丝、辣椒酱

葱、、芡、盐

制作流程

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用。

4、加入青椒炒一下。

5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

2、青椒肉丝(拌粉)的做法步骤图,怎么做好吃

用料

青椒

2个

猪肉

200克

葱花

一把

五香粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

米粉

适量

青椒肉丝(拌粉)的做法

青椒切丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤1

准备好肉丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤2

切一把葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤3

锅烧热了先炒青椒

喜欢吃辣的盆友这一步可以加点盐,可以提出辣味。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤4

青椒炒软了以后盛出备用

这一步很关键哦!如果不盛出直接继续炒肉的话,青椒会变得非常软,颜色也会变暗;如果先炒肉再放青椒,青椒的香气无法被充分释放。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤5

锅里放油爆香葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤6

肉扔进去翻炒一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤7

加入十三香青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤8

肉炒变色以后加入料酒呛一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤9

再来点生抽青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤10

炒的差不多了把青椒扔进去,翻炒一下就可以关火啦~青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤11

米粉准备好(煮米粉的时候别忘了放点盐)青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤12

扣上青椒肉丝拌匀 你就有一碗香喷喷的拌粉啦! 喜欢汤粉的话加入煮开的高汤再加点盐,味道也很赞哦!

3、青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?

青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?

我今天这道青椒炒肉丝,是我跟主厨的堂哥学的办法,感觉蛮成功的,如果喜欢那你也试一下。冬季,老年人每星期必吃这道菜,净化处理毛细血管,毛细血管不堵了,肝部变动身心健康。

是一道合理膳食美味可口。现在我把那道“青椒肉丝”的做法推荐给大家,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!【青椒肉丝】食物:青椒、猪肉、盐、生抽、老抽王、木薯淀粉、白胡椒粉、鸡蛋液、味精。

第一步

·提前准备3根青椒,1块猪肉,1个鸡蛋、2粒蒜,然后把它切成细条,鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散,翻炒至肉丝掉色(生鸡蛋只需要用到鸡蛋清一部分)。把猪肉冲干净,切成均匀片状,小肉切成丝,猪肉最好是采用猪里脊,口感更好。

第二步

切完肉丝放进碗里,加盟少量盐,白胡椒粉,老抽王,生抽,木薯淀粉打进一个鸡蛋清拌匀,让肉丝和调味品充分吸收,最终添加适量植物油翻拌,腌渍20min,油能锁定肉丝中的水分还可以防肉丝翻炒时黏锅。

第三步

青椒清理干净,摘除青椒蒂,从正中间对半划开到籽,然后把它切成细条,鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散,翻炒至肉丝掉色,添加蒜泥翻炒出香味。

第四步

再放入青椒丝再次翻炒,当青椒丝光亮时,放少许盐,生抽,味精走红翻炒。30秒即可出锅摆盘,青椒翻炒时长不宜过长,会容易越来越软塌,口味不脆响,色调也不好看。每一次炒这菜即使盘子里的肉丝吃完了,剩余的那点料汁,孩子倒入饭进来拌一拌,也可以吃得津津有味。

4、川味青椒肉丝的做法

川味青椒肉丝的做法

主料:猪肉(瘦)、青椒、红椒

辅料:葱、姜

调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油

做法:

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:

1、不太能吃辣的,可发选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。

2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆。

这样,青椒肉丝就做好了,美味又下饭。

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