1、豆腐皮炒青椒怎么做

有时候吃腻了豆腐，那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩，但是有韧性也香，素炒或炒肉都很下饭。试试这道青椒炒豆皮，其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳，这样搭配营养比较均衡，吃着也很健康，特别适合晚餐食用。

用料:豆皮2张、青椒半个、植物油适量、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油 2勺、盐适量、葱姜适量、水淀粉适量

青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1准备材料。

步骤 2豆皮切丝，青椒切丝。

步骤 3锅热后加入适量油，加入葱姜末。

步骤 4倒入豆皮丝。

步骤 5翻炒均匀。

步骤 6加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

步骤 7翻炒均匀。

步骤 8加入适量清水煮5分钟进味。

步骤 9加入青椒丝。

步骤 10加入适量盐翻炒均匀。

步骤 11加入适量水淀粉收汁。

步骤 12装入盘中。

2、豆皮炒青椒的家常做法大全怎么做好吃

3、豆皮炒肉丝怎么做才好吃？

寒冷的冬季大家都喜欢宅在家里，因为家里总是比外面更暖和。今天我也想往常一样，宅在家里，可是有个老朋友（老王）突然就串门来了。本来我是打算随便将就着吃点东西，现在可倒好，有客到，突发情况呀，搞得我手忙脚乱的。还好家里存货够多，因为天气实在太冷了，所以每次在采购食材的时候，总是一大批一大批的往家里买。因此家里的食材都准备得比较多，想吃啥都有。

既然老朋友来了，那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀，正巧看见冰箱里有肉，有豆皮，还有点辣椒，刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。当然这款尖椒豆皮炒肉丝乃是一道比较常见的家常菜，荤素搭配，既有青椒红椒配色的鲜，又有肉丝的荤，荤素搭配营养好。并且做这款快手菜尖椒豆皮炒肉丝的做法非常的简单。

主要食材：带有一点肥肉的瘦肉，几个青椒，几个大蒜，几个红椒，2张豆皮，适量的生抽，少量的精盐，少许料酒，红烧酱油适量，水淀粉适量，适量的花生油。

步骤1：首先，我们把带一点点肥的瘦肉给处理一下。先把肉进行清洗，然后把它先切成片，再切成大小长短都比较均匀的肉丝。切好的瘦肉丝放入碗里，准备腌制一下，放入适量的生抽，少量的料酒，水淀粉适量咱们把肉抓匀，这样可以让肉丝均匀地吸收调料入味，最后加入一勺花生油，继续用手给它抓匀，这里加油可以防止下锅时肉丝粘连，抓匀后我们把它放置一边腌制十分钟。趁着这个时间，我们来把豆皮切成丝。青椒、红椒切成斜片备用。

步骤2：接着，我们开始起锅，先把冷锅烧热，放适量的花生油到锅里，并且把油温烧至六层热的时候，放入腌制好的肉丝，这时候我们开大火进行滑炒，把肉丝滑炒至刚好变色时即可，这时候我们用碗把它盛出来备用。锅里炒剩下的油不要倒掉，继续放入切好的蒜末炒出香味。当闻到锅里蒜末的飘出来的香味后，把切好的青红椒圈放入锅里，这时候我们继续进行翻炒，炒出辣椒的香味。闻到辣椒的香味后，我们接着放入切好的豆皮，这时候我们略微给它翻炒几下。

步骤3：接着我们把刚才炒好的肉丝放进去，淋入一勺红烧酱油，开大火进行翻炒，直至食材翻炒上色，最后再给它放入半勺盐，淋入两勺水淀粉，然后再略微翻炒几下就可以出锅了。

到这里这款尖椒豆皮炒肉丝就炒好了，尖椒豆皮炒肉丝的食材搭配刚刚好，朋友老王吃了大胯厨艺精湛，我感觉很自豪，以后在面对这种突然有人串门的时候，就多了一道款待他们的美食啦。如果大家在吃这道菜的时候觉得比较油腻，那么也可以放入一些陈醋，陈醋除了可以激发出食材的香味外，还可以起到解油腻的效果，还有那个红烧酱油，家里如果没有的话也可以用生抽加老抽来替代它。

4、东北家常菜尖椒豆腐皮怎么做？豆腐皮还有其他什么吃法吗？

豆油皮也叫豆腐皮，在东北地区还称为干豆皮，其营养丰富，口感筋道，是我国一道传统式的豆类食品。现在跟分享给大家一道用青椒和豆油皮制做成的的美味美食。我觉得大伙儿对青椒炒豆腐皮都不陌生，可以这么说这也是一道传统的家常小炒，不过要想搞好它却不太很容易，今天我告诉大家一个小技巧，想用的方式做出来的青椒炒豆腐皮软、滑、鲜、香，越吃越非常好吃！

我这里销售市场里的豆油皮分二种，一种是机器制作的豆油皮，其特点是薄、硬、口感有点儿柴；另一种是手工制作的豆油皮，其特点是厚、软、口感醇香，我一般会挑选后面一种，那样做到的菜式都是更为美味可口。

人们先备好所必须的食物，豆油皮我很喜欢手工制作的，对比一般设备抑制的豆油皮更厚一些，也相对性软一些，口感上更强；朝天椒我使用了2个色调，就是为了在长相上更好看一些，要是没有五颜六色朝天椒那么就只挑选绿辣椒就行了；生猪肉略微带些赘肉会变香；再备好蒜头和姜片就可以。

然后大家把豆油皮切成块，一般来说切割成菱形块会漂亮些，实际上切割成怎么样的样子都能够，只需自己喜欢，做的时候便捷就能够，并没有明确规定；生猪肉清洗后控净水份再切成薄片摆盘预留；朝天椒去籽后也切成片；再把蒜头削皮清洗后切成片；姜片也切成片预留；还可以加入适量的胡萝卜片，丰富多彩口感的一起还可以使菜肴的长相更高一些。

锅中水沸腾后添加豆油皮，绰水1min上下捞起来，这一步至关重要，便是豆油皮在炒以前一定要绰水，这可以使豆油皮尤其绵软，口感丝滑。捞起来后用清水清洗一下预留。另起一锅，锅中放进少量油，先放进小肉煸炒至小肉掉色。再倒入生姜和一半的大蒜片进行爆香，炒制出香气。

然后往锅内添加少量的热水或是大骨汤，这一量不必多。然后开始调料，添加一品鲜酱油2汤勺、耗油0.5汤勺、盐适量调料，白砂糖少量提味、黑胡椒粉适当提升口感，在锅中煸炒匀称。

再放进沥干水份的豆油皮，煸炒匀称，那样豆油皮就不容易直接接触到锅，也就不容易发硬，会维持绵软的口感。

然后添加朝天椒，再淋入少量的芡粉，芡粉薄薄的一层就能够，这可以让料汁更强的粘附在豆油皮表层，使豆油皮更为进味，把豆油皮、朝天椒煸炒匀称。起锅前再放进剩下的一半大蒜，那样这道菜的味道更为浓厚了。

那样一道软、滑、鲜、香的青椒炒豆腐皮就搞好了，这样做的口感绝对不会败给饭店里的哦，朋友们赶快试试吧！