1、炒鱿鱼丝（清爽口感的海鲜美食）

前言

炒鱿鱼丝是一道美味可口的海鲜美食，它不仅口感清爽，而且营养丰富。制作炒鱿鱼丝的过程简单易行，只需要一些基本的厨具和食材，就可以在家中轻松地享受到这道美食的美味。

所需食材

制作炒鱿鱼丝所需的食材非常简单，只需要准备以下材料：

1.鱿鱼：250克

2.洋葱：1个

3.蒜末：适量

4.青椒：1个

5.红椒：1个

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.料酒：适量

9.白胡椒粉：适量

10.鸡精：适量

11.油：适量

制作步骤

接下来，我们来介绍一下制作炒鱿鱼丝的具体步骤：

1.鱿鱼的处理

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后将鱿鱼切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.蔬菜的处理

将洋葱、青椒和红椒分别切成细丝，蒜末切碎备用。

3.炒鱿鱼丝

将锅烧热，倒入适量的油，加热后放入鱿鱼丝，翻炒至变色，捞出备用。

4.炒蔬菜

将锅清洗干净，倒入适量的油，加热后放入蒜末，煸炒出香味后加入洋葱丝，煸炒至变色，再加入青椒和红椒丝，煸炒均匀。

5.调味

将炒好的鱿鱼丝放入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

6.出锅

最后，将炒好的鱿鱼丝盛出，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

2、鱿鱼丝的做法大全(鲜美可口，多样口感的鱿鱼丝做法大全)

鱿鱼丝是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的口感丰富多样，可以炒、煮、烤、蒸等多种方式制作。下面为大家介绍几种不同口味的鱿鱼丝做法。

1.香煎鱿鱼丝

材料：

鱿鱼丝500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量

步骤：

1.将鱿鱼丝洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟；

2.葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，将鱿鱼丝均匀地放入锅中，煎至两面金黄；

4.加入葱姜蒜末翻炒，淋入适量生抽，翻炒均匀即可。

2.麻辣烤鱿鱼丝

材料：

鱿鱼丝500克、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜末适量、油适量

步骤：

1.将鱿鱼丝洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、花椒粉、辣椒粉拌匀腌制20分钟；

2.蒜末备用；

3.烤盘刷上油，将腌制好的鱿鱼丝均匀地放入烤盘中，烤箱预热至200℃，放入烤盘烤制10分钟；

4.烤制好的鱿鱼丝取出，撒上蒜末、盐、生抽，淋上热油即可。

3.蒜蓉炒鱿鱼丝

材料：

鱿鱼丝500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

步骤：

1.将鱿鱼丝洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

2.葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味；

4.加入腌制好的鱿鱼丝翻炒，淋入适量生抽，翻炒均匀即可。

4.清蒸鱿鱼丝

材料：

鱿鱼丝500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、香油适量

步骤：

1.将鱿鱼丝洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒拌匀腌制20分钟；

2.葱姜切片备用；

3.将腌制好的鱿鱼丝放在蒸盘中，放入葱姜片，蒸锅预热后，放入蒸盘，大火蒸8分钟；

4.取出后淋上香油即可。

5.酱爆鱿鱼丝

材料：

鱿鱼丝500克、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

步骤：

1.将鱿鱼丝洗净，用厨房纸吸干水分，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

2.洋葱、青椒、红椒切丝备用；

3.热锅凉油，将腌制好的鱿鱼丝均匀地放入锅中，煎至两面金黄；

4.加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒，淋入适量生抽，翻炒均匀即可。

以上就是几种不同口味的鱿鱼丝做法，希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也能增加对海鲜的了解。

3、鱿鱼丝的做法有哪些

摘要：鱿鱼丝不仅可以直接吃，而且还可以用来制作菜肴，其常见的做法有辣酱鱿鱼丝、辣酱鱿鱼丝、干煸鱿鱼丝。制作鱿鱼丝时，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。接下来就和小编一起来了解一下吧。鱿鱼丝的做法有哪些

一、辣酱鱿鱼丝

1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜切成丝如果是横过来切的话最后的成品时卷儿看自己喜好吧青椒切成细丝如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里几分钟后就会成青椒卷很好看但是要保证切的细一些洋葱切丝可以在刀上时不时摸一些凉水或者点一个蜡烛这样能有效避免刺激葱姜也切成丝。

2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下便于入味然后烧一锅热水放进几片葱、姜烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长待鱿鱼变色后即可捞出用流动的清水冲洗干净。

3、鱿鱼沥干水分备用炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香下鱿鱼丝调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。

4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。

二、爆香鱿鱼丝

1、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。

2、在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分。待用。

3、在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟。调入盐，鸡精翻炒均匀。最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。

三、干煸鱿鱼丝

1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分。芹菜洗净切丝。

2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。

3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。

制作鱿鱼丝菜谱的小技巧

1、如果喜欢辣味，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。

2、添加的酱油不要选择老抽可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重，发黑。

3、鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。

4、市场上卖的水发鱿鱼丝虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。

4、青椒西芹鱿鱼丝的做法，青椒西芹鱿鱼丝怎么做

青椒西芹鱿鱼丝

〖材料〗鱿鱼，青椒，胡萝卜，西芹、姜丝;生抽

〖做法〗鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、西芹、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、西芹、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜。