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青椒肉丝勾芡技巧,青椒炒肉丝需要勾芡吗?它的正确做法是怎样的?

时间: 2024-05-14 本站作者

1、青椒炒肉丝需要勾芡吗?它的正确做法是怎样的?

2、青椒肉丝这道美食,都有哪些制作的小窍门吗?

青椒肉丝这道美食,都有哪些制作的小窍门吗?做法一:

材料:猪肉、青辣椒、油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、料酒

制作步骤:

1.生猪肉切割成丝,添加料酒、盐、鸡精、木薯淀粉翻拌。

2.辣椒切成丝,添加盐翻拌。

3.锅内加油八成热,添加豆瓣酱,炒出香味后加肉入丝。

4.肉丝断生后添加米酒和生抽翻拌。

5.添加辣椒丝炒匀,起锅加明油。

制作秘诀:

1.肉一定要先抹味。

2.辣椒要先加盐。

3.肉丝注意翻炒时间,不然口感不太好。

做法二:

材料:生猪肉,辣椒,食盐,鸡精,生抽,水豆粉鲜汤,食用油。

制作步骤:

1.辣椒摘洗干净,切成约3mm粗的丝,漂洗去籽。猪肉切10公分长,3mm粗,放进碗内,放盐,水豆粉翻拌。

2.盐,生抽,鸡精,水豆粉,鲜汤配成芡汁。辣椒下锅加少量油,盐炒至断生盛盘。

3.炒菜锅置烧火上,加点油烧至六成热,放入肉丝炒熟,放青椒炒匀,烹入芡汁,煸炒两下出锅摆盘即成。

制作秘诀:

1.采用猪瘦肉以及新鲜质嫩的辣椒。

2.勾芡湿度适当。

做法三:

材料:肉丝、辣酱、葱、芡粉、盐。

制作步骤:

1.把肉丝、葱、姜、芡、辣酱、盐翻拌均匀。

2.锅内加油烧热,关文火,沿锅边倒进拌好的猪肉丝。

3.煸炒,开大火,炒至掉色,舀出放盘里备用。

4.加入青椒炒断生,将肉丝倒入锅内搅拌2分钟左右,加入鸡精起锅。

营养成分:

辣椒果实厚而脆爽,富含丰富的维他命C。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有一定的的解热镇痛作用;

以上是我的回答,希望对你有所帮助!

3、青椒肉丝的做法有哪些

主要用料:1猪肉三两;2豆瓣一大匙;3老抽两大匙;4、淀粉两大匙;5、花椒一小匙;6、青椒二两;7、仔姜一小块;8、盐、白糖适量。

做法:

1、肉、青椒、仔姜均切丝。

2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水,抓匀码味;剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁;青椒丝中放适量盐稍腌。

3、锅中放油烧至六成热,下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。

4、将肉丝推至锅边,将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。

5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。

6、铲匀后起锅装盘即成。

4、做青椒肉丝

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝

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