1、青椒鸡蛋肉沫打卤面

青椒鸡蛋肉沫打卤面

准备食材：手擀面、青椒、鸡蛋、肉沫、黄豆酱、甜面酱

做法步骤：

1.水开下面，煮5分钟捞出过凉开水（更弹）

2.调卤的酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺淀粉、半碗水搅拌拌匀（量根据鸡蛋肉沫和面条多少酌情调整）

3.鸡蛋打散，炒熟备用，热油炒香蒜、红葱头，下青椒丝和肉沫炒熟，加刚才的鸡蛋和酱汁，炒匀留点汁，出锅拌面

2、家常菜红烧肉卤鸡蛋

红烧肉卤鸡蛋

食材：

五花肉、水煮蛋、青椒、葱、姜、蒜、八角、香叶

酱汁：

2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、半勺胡椒粉、适量盐和牛肉粉，搅匀。

做法：

1、锅里放多一点油，下五花肉煎。

2、煎至微微焦黄。

3、继续煎鸡蛋和青椒，青椒成虎皮状。

4、下葱、姜、八角、香叶炒香。

5、倒入五花肉。

6、倒入调好的料汁，翻炒片刻。

7、加入滚烫的开水。

8、加少许冰糖，盖上盖子焖40分钟。

9、加鸡蛋和青椒，继续焖15分钟左右。

3、青椒卤的做法

用料

鸡蛋 个

太空椒 个

盐 克

酱油 勺

海天豆瓣酱

糖

青椒鸡蛋卤的做法

青椒鸡蛋酱卤，青椒或者尖椒切碎，酱适量待用，锅内放油炒鸡蛋（劲量炒碎一些），然后把炒好的鸡蛋放到小碗里待用，锅里从新放油，油热放入切碎的青椒炒几下，放入炒好的鸡蛋翻炒几下，再放酱.鸡精，翻炒几下关火完成

4、青椒鸡蛋卤子的做法

主料：鸡蛋3个，青椒1个。做法如下：

1、锅中热油，放入一半葱花爆香，如图所示

2、倒入鸡蛋液翻炒碎，如图所示

3、之后放入青椒翻炒几分钟，等待断青，盛出，如图

4、锅中留油，葱花爆锅放入豆瓣酱翻炒

5、加入适量清水，放入炒好的鸡蛋青椒翻炒几下，炖汤粘稠就可以了

6、这样就做好青椒鸡蛋卤子了。