1、青椒鸡丁包子做法大全

做法:

将鸡切成小丁放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡丁, 炒至鸡丁均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意：

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡丁中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

2、鸡肉青椒水饺的做法，鸡肉青椒水饺怎么做好吃

食材

主料

面粉

500克

鸡肉

350克

青椒

300克

辅料

盐

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

步骤

1.鸡胸脯肉洗净

2.葱、姜切沫，鸡胸脯肉切沫，混在一起

3.青椒洗净剁碎

4.把青椒混到鸡肉沫里，放入盐和香油，搅拌成馅。

5.和好面，醒15分钟，揉好，揪成剂子。

6.擀皮，包饺子。

7.饺子包好了。

8.煮熟即可开吃。咋地，咱不也是一兜肉的吗？

小贴士

鸡肉易熟，面可和的稍微软一点，这个很容易煮。

3、熟鸡肉和什么蔬菜做包子馅好吃

鸡肉馅饺子可以放韭 菜，也可以放菠菜，白萝卜，胡萝卜等等都挺好吃的。教你一套鸡肉馅饺子的调法。▲配方1：鸡肉香菇饺子馅

香菇洗净切碎；将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味；将香菇放入肉馅中拌匀。

▲配方2：鸡肉虾仁饺子馅

分别将熟虾仁、鸡肉、胡萝卜、葱剁碎；鸡蛋放在油里炒熟再剁碎；全部馅料装盆，放入盐和几滴香油，（盐根据个人口味而定，可以尝一下）搅拌均匀。

▲配方3：鸡肉白菜饺子馅

鸡肉洗净剁成蓉，大白菜洗净切成碎末；加入少许盐、味精、白糖、麻油、生粉，与鸡肉、白菜一起拌匀。

▲配方4：鸡肉芹菜饺子馅

芹菜切块，放入榨汁机搅碎（芹菜汁可以留下来和在做饺子皮的面团里）；鸡肉剁碎装盆，放入葱花、姜粉、花椒、生抽，老抽和香油，使劲向一个方向拌，再放入芹菜末搅拌均匀。

▲配方5：鸡肉青椒饺子馅

青椒洗净切丝，再切成小块剁碎 放盐水里泡10分钟，攥干待用；鸡胸肉需要松一松肉再剁碎，这样吃起来肉馅不会硬；葱姜蒜切末，加入到肉里，拌均，加入青椒顺时针搅拌。

▲配方6：鸡肉白萝卜饺子馅

鸡肉和葱姜一起剁碎装盆；白萝卜擦成丝，在开水里过一下，再过冷水，挤干水分，剁碎一下放鸡肉里，放油搅拌一下，放盐、十三香、鸡精，一起顺一方拌两三分钟，拌到有粘性即可。

▲配方7：鸡肉洋葱饺子馅

准备适量肥鸡肉，越肥越好，剁成肉馅，越细越好；香葱一棵切末；洋葱不用太多，一个就好，是用来出腥味的，也要把它剁成馅；全部放一起搅拌均匀即可，调味料可根据自己口味酌量添加。

▲配方8：鸡肉玉米饺子馅

准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉；将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。

▲配方9：鸡肉茴香饺子馅

鸡胸肉洗净剁碎，茴香洗净切成碎末，取一小段葱白切碎；热锅，倒油，待油7成热时，放入葱末，炒至金黄色，关火放凉（制作葱花油）；把碎鸡肉装盆，放一枚鸡蛋，顺着一个方向将鸡蛋和鸡肉搅均，倒入适量老抽，再按着相同的方向搅拌均匀；把葱花油、茴香一起倒入盆里，再放适量香油、盐（因为老抽是有咸味的，此时要少放盐）；材料放齐，按着刚才的方向继续搅拌直至肉和茴香均匀。

4、鲜香多汁的包子神仙做法太好吃啦

鲜嫩多汁的包子神仙做法太好吃啦

一、酱香鸡肉包子：

1. 500克面粉，260克温水活成一个面团；

2. 葱花，香菇丁，胡萝卜两块，鸡胸肉丁；

3. 两勺甜面酱，一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一茶匙五香粉，一茶匙胡椒粉，少许鸡精，调成一碗料汁备用；

4. 热油鸡胸肉炒变色之后放配菜炒一会儿；

5. 倒入酱汁，大火炒浓稠盛出来放凉才能用；

6. 馅料凉了，面也发起来了面团再揉一下，擀皮包馅；

7. 锅里放温水放上去再醒，发20~30分钟

8. 包子看起来大一圈就可以了，大火烧开水转中小火蒸15分钟，焖三分钟出锅即可食用。

二、香辣豆腐包：

1. 豆腐切小丁加葱花两大勺，辣椒面临入热油加蚝油，盐，鸡精，十三香各一勺拌均匀；

2. 300克面粉，三克酵母，两克泡打粉，150克温水揉成面团，发酵两倍大；

3. 包好的包子静置20分钟，水开蒸15分钟，闷三分钟即可食用。

三、韭菜鸡蛋煎包：

1. 碗中加入韭菜生抽，黑胡椒，蚝油，盐，香油，粉条，胡萝卜；

2. 馅料搅拌均匀，饺子皮擀薄，放上馅料包起来；

3. 平底锅刷油放入包子煎至底部金黄；

4. 放入小半碗清水，盖上盖子，闷至水干；

5. 撒上芝麻葱花出锅即可食用。

四、青椒茄子酱肉包：

1. 五花肉丁放入锅中爆炒两分钟；

2. 加入葱姜两勺，郫县豆瓣酱两勺，甜面酱；

3. 加入生抽，蚝油各两勺，炒均匀，放入茄子丁炒软；

4. 加青椒丁一勺，鸡精一勺，十三香炒均匀；

5. 500克面粉，5克酵母，三克泡打粉，一勺白糖，260克清水，揉成面团，发酵至两倍大；

6. 排气揉光滑就成包子剂子；

7. 擀成中间厚，两边薄的包子皮包上，青椒茄子酱肉馅；

8. 冷水上锅等20分钟，然后开火烧水蒸20分钟，三分钟即可使用。

五、麻辣肉包：

1. 葱姜蒜花椒泡开水备用；

2. 半斤肉馅放葱花，蚝油，十三香，生抽，老抽，盐，白糖；

3. 少量多次加入料水搅拌至上劲，放大量辣椒粉；

4. 浇热油激发辣椒香味，搅匀肉馅儿备用；

5. 面团发酵至蜂窝状，捏小剂子擀皮；

6. 包子二次醒发后开锅大火蒸12分钟，关火闷三分钟即可食用。

六、油皮小包子：

1. 瘦肉绞碎小香葱切碎；

2. 肥肉练出油脂，加入炼好的油脂和油；

3. 将猪肉馅中加入半勺盐半勺鸡精，少许胡椒粉，一大勺生抽一勺，老抽搅拌均匀；

4. 揪成小剂子，比饺子皮大一点就行；

5. 包好放蒸屉里，醒20分钟；

6. 20分钟以后凉水上锅水，开15分钟即可食用。