鱼香肉丝放青椒可以吗,鱼香肉丝怎么做？
怎样做鱼香肉丝步骤如下：
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
鱼香肉丝是很受欢迎的一道菜，味道非常好吃，做法也很简单。在做菜之前，需要准备里脊肉、木耳、葱、姜、蒜，食盐、料酒、生粉、耗油、生抽、醋、糖、豆瓣酱，也可以根据自己的喜好，加入胡萝卜、蒜薹、青椒等蔬菜。鱼香肉丝是著名川菜，在全国各地都受到喜欢，是经典的下饭菜，肉质鲜嫩爽滑，汤汁泡饭一绝，味道鲜甜鲜香，葱姜蒜味道浓郁。
一、制作鱼香肉丝需要准备的材料
在制作鱼香肉之前，需要准备猪里脊肉，将猪里脊肉切丝备用。同时需要准备木耳，并且将木耳提前泡好。调料需要准备食盐、料酒、生粉、耗油、生抽、醋、糖、豆瓣酱，并且将葱姜蒜切好备用。
二、制作方法
将切好的猪里脊肉放入碗中，撒上少量食盐、料酒、生粉，并且抓匀，腌制15分钟左右。等待肉腌制的过程中，准备一个碗，在碗中放入生抽、糖、醋、耗油、豆瓣酱，搅拌均匀备用。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，倒入里脊肉翻炒，炒至肉变色后，加入调好的料汁翻炒，随后加入木耳翻炒，最后加入少量食盐，即可出锅。
三、搭配蔬菜
在制作过程中，也可以加入自己的喜欢的蔬菜，比如蒜薹、青椒、胡萝卜等。蒜薹切段儿，青椒切丝，胡萝卜切丝，在加入木耳的时候，和木耳一起加入锅中，翻炒至熟透即可出锅。
鱼香肉丝的制作方法是很简单的，这道菜好不好吃，主要在于调的酱汁是否好吃，肉需要提前腌制，才能让肉更加入味，加入生粉可以让肉更加滑嫩。如果喜欢有辣味的，可以加入一些干辣椒。
关于这个话题，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论。
鱼香肉丝的制作方法如下：
原材料：猪里脊、胡萝卜、黑木耳、青椒、小葱、豆瓣酱、姜片、淀粉、料酒、油、盐、醋、糖、生抽以及淀粉。
做法：
1.首先我们把做鱼香肉丝的调料准备好，然后将胡萝卜、黄瓜、青椒、葱、姜进行清洗，然后把胡萝卜、青椒、黄瓜、姜都切成丝状，把小葱切成小段，再抓一点干木耳，用水泡发之后切成丝状，再把里脊肉清洗干净也切成丝状，再把里脊肉丝和姜丝进行搅拌，然后放到一旁留着备用就好啦。
2.接下来我们把肉进行腌制，现在肉丝姜丝碗中，放入一勺料酒、一勺食用油、一勺淀粉、一小勺的盐，然后用手抓匀之后，腌制一会就可以啦，然后留着备用就好啦。
3.鱼香肉丝除了腌制的肉以外，鱼香汁也是重中之重，接下来我们调一下鱼香汁，接下来我们准备一个碗，在碗中加入四勺香醋、三勺糖、两勺生抽、一勺的淀粉然后均匀混合就可以啦，放到一旁留着备用就好。
4.接下来我们把锅中倒入适量的食用油，当油温热得差不多的时候，就可以把腌制好的肉丝放入锅中，然后用铲子不停的翻炒，直到肉丝变色就炒得差不多了。
5.我们在炒好的肉丝里面加入一勺豆瓣酱，进行翻炒，炒得差不多的时候我们就可以在锅中倒入切好的配菜，然后进行翻炒即可。
6.锅中的食材翻炒的差不多的时候，就可以在锅中倒入调好的鱼香汁，然后进行均匀的翻炒，然后在出锅前我们倒入切好的小葱段，在翻炒一会，就可以出锅啦。
烹饪技巧：
1.首先我们将肉丝与姜丝进行搅拌，然后进行腌制就可以，所有的调味料都是一勺。盐只要一小勺就可以。
2.我们把所有的配菜都切成丝状，然后调鱼香汁。
鱼香肉丝
用料
主料
猪肉(瘦)200克
胡萝卜200克
木耳(水发)5克
尖椒200克
辅料
食盐5克
生抽10克
醋10克
白糖10克
葱5克
蒜5克
淀粉5克
郫县豆瓣酱15克
干辣椒5克
食用油适量
步骤 1
把木耳提前用热水泡开
步骤 2
尖椒切成丝（也可以用青椒）
步骤 3
胡萝卜擦成丝，多放一些胡萝卜会好吃
步骤 4
把肉也切成条
步骤 5
先下锅把肉炒熟
步骤 6
把葱和蒜切好备用
步骤 7
调酱汁，两勺醋，两勺生抽，一点盐，一勺糖，三勺水，一勺淀粉，搅匀，可以加一点番茄酱
步骤 8
锅里热油，先把干辣椒放进去
步骤 9
下葱和蒜
步骤 10
然后放两勺郫县豆瓣酱，炒匀
步骤 11
然后把调好的酱汁到入锅里，翻炒半分钟
步骤 12
把所有的菜都放进去翻炒，炒至胡萝卜变的八分熟左右
步骤 13
然后把肉放进去
步骤 14
一起翻炒两分钟即可出锅了
烹饪技巧
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖
三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。
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