美食大百科书电子版:美食百科专栏?
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1、两者传入中国的时间分别是:土豆是在1628年前;玉米是在1531年。土豆 17世纪之前,马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国。徐光启 (1562—1633) 所写的《农政全书》中记载有“土豆”。
2、唐朝的饮食文化特征是“素蒸声音部、罔川图小样”,以烧尾宴为主。士人新官上任或官员升迁,招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
3、烤羊肉串是尔族的传统食品,烤出的肉味鲜、香辣,很有特色。抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品。副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜,但不吃素菜,做菜必须加肉。藏族,藏族牧民的饮食多为一日四餐,早7点第一餐。
4、中国饮食民俗由特定的经济结构,思维方式与文化环境,形成了自身鲜明的特色,即艺术倾向,中国菜肴的名称也是出神入化、雅俗共赏。
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