1. 生活美食小技巧百科如何挑选水果？
2. 延安沾沾是什么小吃？
3. 真探高文麒什么水平？
4. 什么是瓦罐？
5. 为何有些美食视频号就是照着百科做？

生活美食小技巧百科如何挑选水果？

苹果 比较轻的苹果是绵苹果，重的是水分多的脆苹果 身上麻点儿的苹果一般比较甜

火龙果 越沉越饱满，外形胖胖呼呼的 更好，用手轻按软硬适中最好。

莲雾 果型大，圆锥形，果皮粉红色或暗红色，水分高，清甜。底部张开越大越熟。

柠檬 挑果皮光滑个头中等，颜色均匀，惦着沉手，要有清香浓郁柠檬味。

延安沾沾是什么小吃？

类似外地说的麻辣烫。是将蔬菜、肉片等洗净，切成小片装，用竹签穿成串（也有的成串），放到汤锅中煮熟，再放到装有调料的碗中吃。我个人觉得和麻辣烫的不同是麻辣烫锅大周围可座七八人，调料品种多，食者可根据自己的口味调制。沾沾锅比较小，调料单一适合一到三人食用。

延安沾沾是麻辣串的一个名字，在我们当地是很有名气的，大人小孩都可以吃，要是你们来延安了一定要记得尝尝我们延安的特色小吃，一定不要错过味道好极了，颜色有好看，是我们延安人民最喜欢吃的美食，欢迎你们来延安做客，延安人民欢迎您。

沾沾是延安很有名的小吃，是以烫涮各种菜为主的小吃，用竹签串起来的各种各样菜品，以及肉类，以麻辣口味的锅底和孜然口味的锅底来烫涮来吃，是男女老少都可以吃小吃，最深受女人的欢迎，每到吃饭时间，沾沾店人满为患，有时候还要排队吃，延安的烫涮名小吃！

真探高文麒什么水平？

美食家水平

高文麟是中国著名的饮食文化研究学者。高文麒，美食家、媒体人，《风味人间》美食顾问，饮食文化研究学者、自由撰稿人。

高文麒，台湾辅仁大学哲学系毕业鱼1999年6月7日，毕业之后学的美食在2001年成为了美食家。

高文麒，来自的他，不仅是中国著名的饮食文化研究学者，《舌尖上的美食》第三季摄制团队的顾问，《风味人间》的美食顾问，还是乡野美食调查员，堪称味蕾上的朝圣者。

什么是瓦罐？

瓦罐∶厚壁陶罐或瓶，泛指陶制的罐。

瓦罐就是我们说的陶器。现在说的瓦罐小吃，用陶土制成的瓦罐、瓦缸为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制食材，经过约90分钟的高温炭火煨制，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，瓦缸设备一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃，各种鸡鸭鱼肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃。

为何有些美食号就是照着百科做？

因为我头条号也是美食(书法，国画，音乐)，刚开始特别留心别人头条美食，说实在的，许多美食的做法都是野路子。

美食是一个令人遗憾的艺术，因为做为菜肴的灵魂的味道是没有一个数量标准，又不能完全用语言描述，许多美食作者，自已本身是门外汉，其自已要看百科做了。当然也不是不能看百科做，就象我学厨师哪会看菜谱，主要是你不懂为什么要那样做。从刀工来讲，握刀的姿势，站姿，都有要求，切原料刀的部位有要求。切出的片，丝，丁，条，块都是有标准的。然后是各种食材的上浆，挂糊，拍粉也是有要求的。就是人们常说的，行家一伸手，便知有没有，基本功是唬不了人的。

因为最初的美食博主都是业余爱好，后来很多人看中了美食能赚钱，所以一些做饭好吃的家庭妇男妇女开始加入这个美食圈，到后来越来越多的人为了挣钱就开始滥竽充数，本身可能连盐和糖都分不清楚该怎么办，有问题找度娘呀，所以就有很多人靠着百科做菜，反正做出来你也尝不到味道，看着好看就行了，还有一些美食大V因为长年累计的写文章发，已经到了写无可写，拍无可拍的境地所以就要去网上找资料了，就拿我来说虽然配方很多但是连续写了一个多月也把我写的头昏脑胀，每次写文章都要想半天今天该写些什么，该怎么写，所以我喜欢悟空问答，因为他有问题，能给我一个开始，所以我写悟空问答还算轻松，至于头条号因为每天自己选题，我每次都要想好久，那个标题，那个主食能受欢迎写的我很烧脑，我现在在头条才写了二十天我就不知道该怎么写了，每天都要把我的配方本翻个三五遍，可以想象那些坚持了好几年的人是怎么坚持的，说实话我是干面点的，所以我有时看很多大V写的文章，看几行我就知道这个东西能不能做，我发现很多文章写的就是百科，但是看的人多支持的人也多，但是很多没有粉丝的人写的很好却没人看，甚至有很多人挑毛病，这个说不该放炮打粉，那个说你这些水做不出来等等，其实很多大V做出来看着非常漂亮的馒头都是放了泡打粉的，只是他在配方中没有提到而已，他们多年的写作经验知道，现在人讲究健康，所以他们把一切威胁健康的都不提，但是你如果按着他说的做，也许能做出来，但是不一定有他做的好

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