清江浦区特产-昂刺鱼烧豆腐

昂刺鱼烧豆腐是一道美味的中式家常菜，做法如下：

将昂刺鱼洗净并沥干水分，腹部划几道斜刀口，两面抹上盐，用料酒腌制30分钟。

豆腐切成块，生姜切片，蒜头拍散备用。

锅中加油热后，将昂刺鱼两面煎至金黄，加入生姜和蒜头炒香。

锅中加入红烧酱油、生抽、糖、盐等调味料，不用频繁翻鱼，以免肉散。

倒入足够的水，大火烧开后转中小火煮约5至10分钟。

加入豆腐块，轻轻拨动鱼，使豆腐完全没入汤汁中。

中小火继续炖煮，收汁半小时左右，起锅前加入少许鸡精和葱花增鲜。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄层食用。