1. 高压锅炸鸡腿的做法？
2. 为啥用高压锅炸鸡？
3. 压力炸锅炸鸡教程？
4. 炸鸡材料？

高压锅炸鸡腿的做法？

将香料和炖料放入高压锅，不用抄水，将整个儿的鸡鸡胸朝下放进锅内。计时15分钟。

熟了之后在浸泡40分钟充分入味儿，然后把它晾到没有水分，着急的话，用吹风机吹干，再将肉多的地方扎一扎，防止炸的时候爆。

然后下油炸，炸好后取出控油。

之后放上孜然辣椒，微辣，中辣还是特别辣？或自己喜欢的口味。就可以来一只大腿吃了。

为啥用高压锅炸鸡？

现在在世界上流行的有美式炸鸡，韩式炸鸡，日式炸鸡等等，味道都是特别不错的，炸鸡的原料是鸡肉，所以它本身含有碳水化合物，蛋白质，胆固醇以及一些矿物质，但是炸鸡的热量也非常的高。

一般我们在家炸炸鸡的话，用的是压力炸锅，这属于大块肉类不太好炸，所以用压力炸锅可以缩短时间。

压力炸锅炸鸡教程？

压力炸鸡的制作材料：

主料：鸡1500克

辅料：丁香6克,小麦面粉30克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克

制作

1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。

2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。

炸鸡材料？

主材料料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。【制作过程】

　(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜。蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金时捞出，蘸椒盐食用即可

1、冻品：鸡翅中、鸡腿、鸡翅根、鸡柳、腿丁肉、去凶皮肉。

2、油炸专用油：油炸起酥油或棕榈油 。

3、炸鸡粉：美式香酥炸鸡粉、风味麻辣炸鸡粉、美式香蒜炸鸡粉、美式香辣炸鸡粉。

4、奥尔良腌制料、香辣腌制料、原味腌制料。

三、制作方法：

自制腌制料：香料粉30克、白糖、辣

炸鸡方法：

1、将腌好的鸡块放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉；2、然后将鸡块快速放入冰水中“过河”，即浸入冰水中3-4秒迅速拿出；3、“过河”后的鸡块再迅速蘸上第二层褁粉并“一压三斗”重复三次；4、放入170的油中油炸；5、油炸时间：鸡翅6-7分钟，鸡腿或较厚的鸡块10分钟左右，待鸡块浮起时即可，颜色以金最佳。摆在台面是轻夹轻放，同时摆在热柜中，这样放的时间会久。

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