1、青椒肉丝

青椒肉丝

材料 ：瘦肉 青椒 小米椒 蒜

1：瘦肉切条后放调料（一勺生抽+一勺胡椒粉+一勺生粉+姜丝）腌制二十分钟，腌制后把姜丝挑出来，青椒切丝，小米椒和蒜斜切备用。

2：调酱料 ： 一勺生抽+一勺蚝油+少许糖+少许盐+一勺淀粉+半碗白开水，搅拌均匀。

3：热开油倒入腌制好的猪肉，中火炒至金黄色，捞出备用。

4：热油后爆香辣椒和蒜，倒入青椒丝大火炒软，倒入炒好的猪肉翻炒均匀，再倒入酱料，大火翻炒均匀后收汁，出锅干饭咯～

2、卷饼上刷的酱料是怎么制作的？

卷饼每个地方都有，卷饼想要好吃，饼好酱料都很重要，酱料可是卷饼的灵魂，卷饼上的酱料制作方法有很多，每一个人制作的方法也都不一样，根据自己的口味制作就好，毕竟每个人的口味都不一样。

我们这里本来就是面食为主，经常自己在家做馒头、卷饼、包子等，特别是卷饼，大人孩子都喜欢吃，卷饼劲道香软，放凉了也不硬，再刷上酱料，酱香浓郁，实在是太好吃了，不过每个地方做的卷饼，卷饼和酱料的制作方法也都不一样，我也是很喜欢吃卷饼，下面就来分享一下卷饼上刷的酱料是怎么制作的。

一、卷饼酱料制作方法一

1、准备食材：蒜50克、姜50克、洋葱300克、香菇100克、鸡精10克、白糖30克、甜面酱10克、豆瓣酱50克、黄豆酱30克、蚝油80克、花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香、淀粉水

2、先把花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香放锅里，用小火翻炒，炒出香味，放在料理机中打碎备用，平时用来炒菜，调饺子馅都非常的不错。

3、洋葱洗干净切碎；蒜洗干净切末；姜洗干净切末；香菇洗干净切碎；起锅烧油，锅里加入油，油热把姜蒜末、洋葱碎放进去，翻炒出香味。

4、把香菇碎放进去，翻炒一下，再加入豆瓣酱、黄豆酱、豆瓣酱翻炒均匀，加入鸡精、蚝油、白糖、蚝油，再放入打好的五香粉，加入一点水，小火熬煮5分钟，最后加入淀粉水勾芡，好吃的卷饼酱料就做好了。

二、卷饼酱料制作方法二

1、准备食材：面粉50克、水500克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天酱1勺

2、碗里加入水，加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天酱1勺，再加入面粉，搅拌均匀，没有颗粒状。

3、倒进锅中，用小火熬制，熬制的时候，要不停地翻动，防止粘锅底，熬制成浓稠状就可以了，制作简单又好吃，用来拌面条、配馒头都非常的好吃。

3、卷饼先生的酱料怎么做？

卷饼先生的酱料是一道简单而美味的调料，制作方法如下：

材料：

- 2勺酱油

- 1勺花生酱

- 1勺蜂蜜

- 1勺米醋

- 1勺香油

- 1颗大蒜瓣，切碎

- 少许姜末

- 少许辣椒粉（根据个人口味）

步骤：

1. 准备一个小碗，将酱油、花生酱、蜂蜜、米醋和香油倒入碗中，搅拌均匀。

2. 加入切碎的蒜末和姜末，继续搅拌混合。

3. 根据个人口味，可以加入少许辣椒粉，增添一点辣味。

4. 将调料放置在冰箱中冷藏片刻，以便让调料的味道融合更好。

卷饼先生的酱料制作完成！

4、卷饼上刷的酱料是怎么制作的？

如果你不会做饭，那可要好好学这道万能酱，可以直接夹馒头、下饭或者拌面，吃着非常的香，10分钟搞定，放在保鲜盒内，可以储存两周之久，实在是家中必备，很值得一试。教你一款万能香辣酱，拌面卷饼炒肉丁全都用得上，每月我必熬2回。我北方人，特别喜欢酱香味浓香的菜。炸酱面是其中的一个代表，但是咱也不能天天吃炸酱，因为它里面放了好多肉，凉了之后，大油就会在表面结成厚厚一层白油，想要恢复鲜香，就得重新回锅，但回锅之后，水分蒸发了一些，酱就变成更加咸了。

做法和食材非常简单，无需繁琐的步骤，掌握配方，新手一看就会，老干妈都靠边站，好了废话不多说，下面请看具体操作。

主料：洋葱

配料：生姜、大蒜

调味：豆瓣酱，一黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白糖、鸡精

1、准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。

2、洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。

3、起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

4、开始调味，加入1勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，一勺 甜面酱，一勺蒜蓉辣椒，翻炒均匀。

5、炒匀后，加入适量蚝油、鸡精，再次炒匀，直到调料融化。

6、加入一碗清水，小火慢慢熬制5分钟，煮到沸腾。

7、临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，让酱料变得更浓稠，加入1勺白糖提鲜，关火出锅。

8、万能酱就做好了，省时省力，无论夹馒头、下饭还是拌面，都特别的香，老干妈都靠边站，喜欢的朋友一定要动手试一试。